1项目概述 二氧化硫快速检测试剂盒

   在硫磺熏蒸食品中产生的二氧化硫是强还原剂，能起漂白、保鲜食品的作用，可使食品表面颜色显得白亮、鲜艳。熏制过程中残留的硫遇高温会生成亚硫酸盐、焦亚硫酸盐、低亚硫酸盐等，这些盐类亦具有很好的漂白、抗氧化、防腐等作用。但是二氧化硫及亚硫酸盐等会破坏*1，影响生长发育，易患多发性神经炎，出现骨髓等症状，具有慢性毒性。*食用会造成肠道功能紊乱，损害肝脏，严重危害人体的消化系统。亚硫酸盐还会引发支气管痉挛，引发哮喘。因此，严格控制食品中的二氧化硫及亚硫酸盐等含量，是治理餐桌污染，保障消费者的健康权益的重要工作。

2原理 二氧化硫快速检测试剂盒

   本产品是利用亚硫酸盐与特定试剂发生显色反应，并在固定波长下有吸收的原理，用分光光度计测试样品的吸光度值，带入拟定的计算公式即可计算出样品中二氧化硫的含量。

3检测样品及检测限  

1）检测样品：腐竹、红枣、干笋、果脯、白糖、粉丝、小米辣等；

2）检测限： 5mg/kg。

4 使用单位需自备的设备及试剂

    1）组织匀浆机；

  2）水浴锅；

  3）500mL容量瓶；

    4） GSAY-2多功能食品安全快速检测仪或分光光度计。

5 提供试剂

1）试剂A：28*2mL    棕色盖；

2）试剂B：26 mL     绿色盖；

3）试剂C：26*2mL    红色盖；

4）试剂D：26*2mL    棕色盖；

5）试剂E：1袋；

6）试剂F：1袋。

6 检测步骤

6.1试剂配制

1）试剂E溶液：称取16g试剂E用纯净水稀释至100mL；

2）试剂F溶液：称取22g试剂F用纯净水稀释至100mL。