1 项目概述甲醛快速检测试剂盒

甲醛，又称蚁醛,有特殊的刺激气味，对人眼、鼻等有刺激作用。易溶于水和乙醇。水溶液的浓度可达55%，通常是40%，称做甲醛水，俗称福尔马林（formalin），低浓度甲醛有刺激性臭味，甲醛暴露可刺激眼和上呼吸道粘膜并引起各种状况。人对甲醛感受的个体差异较大，眼睛敏感，嗅觉和呼吸道刺激次之。这些刺激引起的症状主要是流泪、打喷嚏、咳嗽，甚至出现结膜炎、咽喉炎、支气管痉挛等。人体吸入甲醛除产生眼和呼吸道刺激症状外。食入甲醛可产生消化道粘膜刺激、坏死，出现恶心、呕吐、休克，还可发生肾功能损害，出现排尿困难、无尿或血尿。国内外均有报道认为食品所致的甲醛污染会增加上呼吸道癌症的危险性。
   食品中的甲醛主要来源于两个方面：一方面是来自食品制造原料本身，由于甲醛是细胞代谢的中间产物，因此一些食品中含有一定量的“天然”甲醛。另一方面是人为造成的甲醛污染，这是影响食品中甲醛含量高低的一个重要方面，必须严格控制。

2 原理

本产品是利用甲醛与特定试剂发生显色反应，并在固定波长下有吸收的原理，用分光光度计测试样品的吸光度值，带入拟定的计算公式即可计算出样品中甲醛的含量 。

3 检测样品及检测限

1）检测样品：米粉，腐竹；

2）检测限：100mg/kg。

4 使用单位需自备的设备及试剂

4.1设备甲醛快速检测试剂盒

1）移液器：1mL、5mL；

2）玻璃瓶：1000mL；

3）水浴锅；

4）电子天平 ：感应量0.01g；

5）组织捣碎机；

6）低速离心机或者滤纸；

7）纯净水；

8）GSAY-2多功能食品安全快速检测仪或分光光度计。

4.2试剂

提取液：将试剂B倒入1000mL的容量瓶中，加少量纯净水溶解，加入试剂C 60mL，加纯净水定容到1000mL。

5 产品物品

1）试剂A：26mL     棕色盖；

2）试剂B：自封袋；

3）试剂C：31*2 mL  红色盖；

4）提取液：自配；

5）说明书：1份。