饲料中含有一定的脂肪含量，以提高饲料营养元素，在工厂生产的饲料中，需要经过检验部门的鉴定，合格以后才可以出厂在市场上流通，因此，用于检测脂肪含量的脂肪测定仪在粮油、食品加工以及检验部门使用比较多。

　　饲料脂肪水平一定范围内的升高有利于提高鱼类对饲料的利用率，但过高的脂肪含量则会引起肝脂的沉积。Nanton等报道，饲料中脂肪含量超过14%时，鳕鱼的肝体指数和肝脂含量显著升高，Wang等发现，军曹鱼的肝体指数和脏体指数随饲料脂肪的升高而增大，饲料脂肪水平达到16．55%时，吉富罗非鱼鱼体肝体指数和脏体指数较高。

    适当增加饲料的脂肪水平，能有效提高饲料效率和饲料蛋白利用率。Martins等报道，随着饲料脂肪水平的提高，大西洋比目鱼对饲料氮、能量和脂肪的沉积效率呈微弱的先升后降的变化趋势，且对饲料氮、能量和脂肪的沉积效率分别为59%～62%、48%～56%和73%～82%;Grisdale-Helland等也证明，大西洋比目鱼的蛋白质沉积率为48%～55%;Peres等发现欧洲鲈鱼对饲料氮和能量的沉积效率随饲料脂肪水平的升高而先升后降，且在饲料脂肪水平为18．4%时zui高，而对饲料脂肪的沉积效率则呈降低的趋势。

脂肪测定仪根据索氏抽提原理，重量测定方法来测定脂肪含量，在相应的容积下将脂肪分离出来，然后烘干、称量，从而测定脂肪含量。脂肪测定仪由加热抽提、溶剂回收、冷却三大部分组成。

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