饲料中含有定量的脂肪有利于生物的一个生长，补充他们的营养元素，提供生长所需。脂肪测定仪能够对饲料中脂肪含量进行一定的测量分析，保证饲料的合格性。鱼类生长中需要的脂肪酸中一部分就来源于饲料的供给，提供鱼类新组织生成的必须原料。

大多数鱼类对脂肪具有较高的吸收利用能力，当饲料中脂肪含量不足时，其用于生长的蛋白质被作为能源物质以维持鱼类的生存。提高饲料脂肪水平有利于提高蛋白质的利用率，促进鱼类的生长，因此脂肪具有节约蛋白质、增加摄食量和提高饲料效率的作用。适当提高饲料脂肪水平可提高鱼类的生长速度，提高饲料的蛋白质效率及降低饲料系数，但饲料脂肪水平过高时，鱼体对脂肪的消化吸收率则会降低，脂肪酸的重新合成受到抑制，使鱼类的生长速率降低。刘波等发现，摄食高脂肪水平饲料将增加翘嘴红鲌肝胰脏粗蛋白质与粗脂肪含量，造成其高血糖效应，并诱导葡萄糖－6－磷酸酶活性的升高及其基因的表达，从而影响对碳水化合物的利用。研究报道，饲料脂肪水平为7．71%时，鳡的特定生长率zui高;饲料脂肪水平为8．86%时，尼罗罗非鱼幼鱼的增重率zui高。

脂肪测定仪又叫粗脂测定仪，粗脂肪测定仪，它和纤维测定仪一样，在粮油加工以及检测部门使用的比较多，脂肪测定仪可以同时对六种样品进行检测，速度快，效率高。

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