《建立基于HACCP原理的食品安全管理体系》
时间：2008-09-08 阅读：1928
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书 名：建立基于HACCP原理的食品安全管理体系作 者：中国检验认证集团福建有限公司价 格：￥48.00 （邮购价：53元）页 数：178页，16开内容简介 当今世界，随着现代科学技术日新月异的发展，总体经济水平迅速提高，人类社会发展进程加快。人类越来越清醒地认识到：保护人类、动植物的健康安全和生存环境，已成为*面临的迫切任务，成为世界各国贸易中不能回避的现实的重大问题。 在出口食品行业中开展HACCP管理体系认证已成为迫在眉睫的事情。建立HACCP体系是出口食品行业跨越技术壁垒、健康发展的有力保障。 此书旨在全面介绍HACCP体系，帮助企业建立HACCP体系。目 录 第1章建立基于HACCP原理的食品安全管理体系概述 第2章组织和各国政府采用HACCP概况 第3章与食品相关的危害 第4章良好生产操作规范GMP 第5章良好农业生产规范GAP 第6章卫生标准操作规范SSOP 第7章建立基于HACCP原理食品安全管理体系预备步骤 第8章原理1：危害分析 第9章原理2：确定关键控制点 第10章原理3：建立关键限值 第11章原理4：关键控制点监控 第12章原理5：纠正措施 第13章原理6：验证程序 第14章原理7：记录保持程序