活性氧簇 (Reactive oxygen species，ROS) 是由细胞内正常代谢反应，环境压力以及紫外辐射产生的一类物质，包括过氧自由基、羟基自由基、超氧离子和单线态氧。氧化自由基吸收能力 (oxygen radical absorbance capacity，ORAC) 分析是一种用来评估生理液、食品、饮料以及天然产物抗氧化能力的标准方法，它可以定量检测样品清除自由基的能力。通常自由基能够与细胞内组分发生反应，破坏正常组织，引起基因突变，破坏细胞周期正常运转，导致癌症和其他疾病。

这里我们展示的是如何利用 MolecularDevices 荧光微孔板读板机 Gemini™ XPS及SoftMax Pro 软件联合 Cell Biolabs 的OxiSelect™ ORAC Assay 来检测不同果汁的抗氧化能力，并突出了该方法简单易行的特点。