原理: 电子式粘度仪Viscograph-E

Viscograph-E电子式粘度仪是世界上测定淀粉或含淀粉类产品的粘度的标准仪器，现已具备了一个全新的、紧凑的设计。样品在旋转的样品钵内加热，在受控条件下再次冷却。易于操作的视窗软件将配合仪器内置的自优化温度控制器，可以对任何形状的温度曲线进行编程和贮存，温度升/降速度为0.5-3°C/分钟。测量探头伸入样品，在测量样品的粘度的作用下发生偏转，偏转量的大小对应于力矩的大小，测量偏转量就得到了力矩值。 

电子式粘度仪Viscograph-E

1.淀粉和含淀粉产品的糊化和凝胶特性;2.热糊和冷糊粘度;3.增稠剂或胶粘剂的稳定性;4.淀粉的酸稳定性;5.碱性材料的糊化特性(Alkali-Brabender);6.挤出物料的粘度测试;7.工业淀粉的粘度测量（技术和本地）

粘度图谱：

从数据中可以看到产品流变特性-加热时稠度大小、增稠能力、凝胶特性、热糊和冷糊的粘度大小、稳定性等，且测量可靠，重现性好。1.糊化的开始点 (A);2.糊化粘度 (B);3.糊化温度;4.恒温段粘度 (B-C); 5.终冷湖粘度 (D)

优点：

1.测量过程自动化;2.可储存多个预设温度曲线;3.升/降温速度0.5-3 °C/分钟（在温度循环的某些区段，可高达5°C/分钟);4.电子式转速控制;5.低偏转扭矩测量;6.测量范围可自由选取根据实测粘度自动调整图谱比例;7.测量轻松且可在视窗下评估软件;8.速度图谱;9.扭矩评价单位BU, mPas 或cmg