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液氮速冻海参鲍鱼扇贝海产品速冻机

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2022-12-15泰州市
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液氮速冻机、海鲜水产速冻机、榴莲果干果蔬速冻机
产品简介
液氮速冻海参鲍鱼扇贝海产品速冻机,液氮速冻改善冷冻食品的质地口味和外观,锁住水分,避免在解冻过程中重量的损失
详细信息

液氮速冻海参鲍鱼扇贝海产品速冻机

液氮速冻海参鲍鱼扇贝海产品速冻机

目前食品冷冻技术的发展日新月异,传统机械式食品冷冻设备虽仍然被广泛使用,但他们正在被诸多更有优势的新型液氮食品冷冻设备及技术所取代相关对比如下:

1液氮的温度达到-196,当它与食品接触后气化就能更快地带走热量液氮超低温和高热交换率实现了真正的快速冷冻,这样的快速冷冻使产生的冰晶最小,并帮助保持食品的质地,这也防止了水分的丢失,几乎达到了无损失保持了食品的原色,原味和原质。

2 压缩机冷冻设备缓慢的食品冷冻过程将导致食品中大冰晶粒的产生等食品解冻时,食品中细胞组织会发生破裂引起食品汁液流失。食品汁液的流失会影响到解冻食品的色泽、口感以及营养学特性。营养素及天然色素会随食品汁液而流失。

3液氮速冻设备初期固定资产的投入较低,占地空间更小适应产能变化以及不同类型的食品速冻,人工及维护成本较少。

4液氮速冻设备构造相对简单,主要配件十年内基本不会老化,后期维护只是更换密封条等小配件,成本低且液氮是惰性的,无色,无味,无腐蚀性,不可燃,温度低,所以液氮制冷设备安全、环保、无污染的

5压缩机式冷冻设备(氨制冷或者氟利昂制冷)初期需要大量的资金投入(其投资回报期可能要坚持好几年,过于乐观的预测将导致效能下降相反悲观的计划又会造成食品内冷冻能力的不足),且随着设备陈旧老化,冷冻效率有所降低,后期维护成本亦会较高。

6压缩机冷冻设备主要能耗是电能及液氨(或者氟利昂),设备体积庞大结构复杂,机组配件易损坏且平常需要大量人员进行清洁维护,后期配件更换周期较短且价格高昂,人工维护成本较高。

7制冷设备有两个非常重要的环节,一个是安装环节,一个是在日常维护的环节;氨制冷的系统大多由大管道连接,如果制冷设备陈旧老化或维护不佳;或者安装出现失误,阀门连接处密封性不好,且液氨具有腐蚀性,都容易产生泄漏;短期内人体吸入高浓度氨可迅速死亡。除了液氨泄漏对人体的直接影响,当氨气在空气混合物中浓度达到16%-25%时,遇明火会燃烧和爆炸,进而导致事故发生。氟利昂制冷设备中氟利昂对臭氧层有不可逆转的破坏,将对环境造成一定的损害。


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