饺子的种类  

一：饺子的烹调方法： 

 饺子的烹调方法，主要是煮，蒸、烙、煎、炸，烤。

 二、 饺子的馅料种类： 

1. 菌类馅:平菇、香菇、滑子菇、杏鲍菇、双孢菇、金针菇、草菇 

2.荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等。 

3. 素馅双分为什锦素馅、普通素馅之类。

 三、饺子种类： 1. 蔬菜绿色饺子：     和面中加入蔬菜汁。 

 2. 海鲜饺子：它是由猪肉、海鲜贝壳类肉、鲜汤和调味料组成。 

 3. 开口露馅水饺：饺子的纵向两端或顶端有至少一个的开口，其开口与饺子内的饺馅相通。饺子馅包括下述原料：精肉、水、佐料、植物油。  

制作方法是用水饺粉合成面团，经压面机滚压成饺子皮，该饺子皮包入饺馅后，在饺子皮两相对边沿合拢处捏合并呈现出开口。 

 4. 风味水饺： 风味水饺馅料包括精肉、鲜蛋、植物油、精蔬菜等，并配以用禽类骨架做的鲜汤及调味品 

 5. 仙人掌水饺：  仙人掌水饺主料是仙人掌丁(丝)；仙人掌粉。 

6. 鱼肉水饺：馅的配方为：鱼肉、猪白肉、鸡蛋、生姜、葱、食盐、味精。

  7. 山珍水饺： 馅料是以宫廷黄鸡、猪肉、鲜茹、枸杞子、砂仁、肉豆蔻份、丁香、骨头汤、葱油、姜沫、海米、虾子、料酒等配制而成。 

 8. 宫廷水饺：由精面粉和水和制成面团，一定质量和要求的韭菜、绿豆芽、熏干、熟肉丁、黄花菜、粉丝、油散、煎豆腐及盐、植物油、香油、味精等调味品调成饺馅，然后包制成所述水饺。

  9. 海带水饺： 以海带为基料，以猪肉、花生油、萝卜、豆腐、韭菜或芹菜等蔬菜为辅料，加入适量调味品，混合制成馅料。  

10. 荞面水饺：荞麦面为主要原料制成的水饺，包括面皮及内馅，其面皮是由精荞麦面、食盐、食用碱、改良剂、强筋剂和小麦粉辅以总重量的20－24％水和成。 

四、饺子的营养成分 

饺子,起源于北方，它的历史至今已有二千多年。俗话说，好吃不过饺子，但除了好吃之外，很多人都忽略了它的营养丰富，zui符合国内外营养学家们所推崇的“平衡膳食”要求。饺子皮是用面粉做的，属于主食，它含有糖类、维生素等，是人体热量的主要来源。饺子馅为蔬菜和肉类，这种搭配非常合理。肉中富含优质蛋白质，蔬菜中则有维生素、纤维素、微量元素等。有研究表明，肉在胃肠内消化需4—5小时，而如果只吃肉不吃菜，其营养吸收率为70%；加蔬菜后不仅味道好，营养吸收率也可提高到80%左右。此外，肉属酸性食物，蔬菜属碱性食物，肉菜搭配更有利于酸碱平衡。尤其是近些年来，饺子馅的品种越来越多，海鲜、鸡蛋、鱼类、豆类、水果等均可入馅，使饺子 的营养更多样化。吃饺子有利于控制进食的数量，这也是其他很多食物难以达到的。为了科学进食，营养学家提倡“七八分饱”，这个“度”在吃米饭、面条时较难准确衡量，而吃饺子就可以计数，尤其对于糖尿病患者、肥胖者及限制食量的人来说，有很大的好处。 

饺子机

产品名称：JGB-180型仿手工饺子机

详细说明：饺子机批发产品 江西水机厂家  江西煎饺饺子机

型号：JGB-180型仿手工饺子机

规格：15-35克

产能.：0-9000个/小时（速度可调）

外型尺寸：1300*950*1150mm(包括输送带)

功率：0.95KW

机量：90kg

电压：220V/380V(见机器铭牌)

产品简介：饺子机批发产品 江西水机厂家  江西煎饺饺子机

      旭众牌JGB-180型仿手工饺子机是我公司开发生产的*的自动饺子生产设备。设备包括主动压面部分，自动供馅部分，自动包合成型部分，自动成品输送部分。

设备特色：饺子机批发产品 江西水机厂家  江西煎饺饺子机

      本机采用自动压面包饺子的新工艺技术。改变了我国传统水饺机绞龙挤面团成型的原理，克服了旧式饺子机绞龙强力挤压。面团不会发热，不会糊化、保持很好的面质及筋度，饺子口感！饺子机批发产品 江西水机厂家  江西煎饺饺子机

     本厂生产的180仿手工饺子机，带有高变频调速功能，采用多到压面辊压面，压面效果非常优异，压出的面筋道，进一步提高了所包出的饺子的质量与口感。

     按照饺子的成形特点，采用双控双向同步定量供料原理，生产时不需另制面带只需将面团与馅料放入入口，开机即可自动生产出饺子。

    馅量、面皮厚薄随时可调，生产出的饺子，皮薄馅满，生产速度快，省工省时。

输面及成形部件采用特种防粘结技术材料精工制造，阻力小、成型好，耐磨耐压，拆装、清洗方便，经久耐用。

适用范围：饺子机批发产品 江西水机厂家  江西煎饺饺子机

    本机可以生产速冻饺子等，能生产各种肉馅、肉菜混合馅、全菜馅及其它种馅的饺子。适用于饺子馆、食品生产厂家、宾馆、饭店、餐厅、团体食堂、学校。

     本机提供免费上门培训指导，安装，调试，面点工艺传授。