双金属温度计是采用双金属片为感温元件的一种适合测量和控制中，低温管道设备温度的工业仪表。该仪表具有线性好、反应灵敏、指示清晰，无汞害、抗震性好、多视角等优点，广泛应用于机械、轻纺、化工船舶.制药、食品等生产过程中的测温和控制。
双金属温度计是=用绕成螺旋形的双金属片作感温元件，并将它装在保护管内，一端固定(固定端).另一端E自由端F连接在一根钢丝上，钢丝末端装有指针。当温度发生变化时，感温元件的自由端随即转动.从而钢丝带动指针产生角位移.在表度盘上指示出温度的变化：万向型表则通过转向机构带动指针，由于感温元件与温度变化呈线性关系，所以指针所指示的位置即是被测温度值。表壳材料有铁皮镀铬和不锈钢：测温元件还具有抽芯式结构。万向型温度计的表头部分借助于万向支架，转角机构等元件，可以由角型到直型或从直型到角型任意角度转动。
电接点双金属温度计则在结构上增添了电接触组，调节装置和出线盒等部件。在温度变化时，当与预先设定的控温定触点(上限或下限)相接触或断开的瞬间，使控制线路中的继电器或接触器动作，从而实现了自动控温或报警的功能。
传统工艺生产的双金属温度计是把感温元件的头部用氩弧焊固定于保护管的底部，当温度计失灵.发生故障、损坏、或发生工况时，只有中断生产才能更换新表，给使用者造成了一定的经济损失。而我公司研制生产的抽芯式双金属温度计，把表头和感温元件连成一体，把外保护管和连接件连成又一体，当需要更换新表时只要把表头部分从固定于设备上的外保护管中抽出来换上另一个新表头即可。更换新表只要用两、三分钟就可完成，不需停机更换。目前，国内外一般使用的双金属温度计如果需要开机不停产更换新表必须另加外套管。这样由于用了两个套管，大大增加了温度滞后时间.此表的灵敏度就差了，并由于用了两个套管，增加了使用单位经济负担。