蜂蜜浓度的高低，决定于酿造时间的长短。时间越长水分越少，浓度越高，反之亦然。因此取蜜间隔时间越长，浓度越高而水分含量越低，取蜜间隔时间越短，产量虽高，但浓度低，含水量高，易发酵变质。

表1：

为了分析蜂蜜保持稳定体系和防止发酵的能力，重要的质量标准就是蜂蜜的湿度即水分含量水分含量越高，蜂蜜在储存过程中的发酵分解的可能性也就越高。这对于蜂蜜的生产、包装和分销商来说至关重要。

ATAGO(爱拓)蜂蜜水含量测定仪、蜂蜜糖度计，耐高温蜂蜜折射率测定仪NAR-2T适用于蜂蜜折射率、折光指数的测量，也可检测蜂蜜的糖度（Brix值），耐高温，转为蜂蜜行业设计、蜂蜜水分计PAL-2是根据2006年3月1日实施的国家强制性蜂蜜标准(GH/T18796-2012《蜂蜜》检测要求,推出应用于现场检测蜂蜜水分、果糖和葡萄糖、蔗糖含量的蜂蜜快速检测仪,结果准确、检测迅速,可广泛应用于各类蜂蜜品质的快速定量检测。

蜂蜜快速检测仪RX-5000i，可以对样品精确加热。内置蜂蜜水分曲线，可检测蜂蜜水分含量、蜂蜜糖度、蜂蜜折射率、蜂蜜水分计的技术原理是基于：将蜂蜜样品经快速前处理后，样品中的蔗糖，果糖和葡萄糖中的物性进行分析方法,也可直接在仪器上测定出蔗糖, 果糖和葡萄糖的百分含量；蜂蜜中水分检测采用折光法,直接在折光仪上读出水分的百分含量。

【产品概述】
    为了分析蜂蜜保持稳定体系和防止发酵的能力，重要的质量标准就是蜂蜜的湿度即水分含量水分含量越高，蜂蜜在储存过程中的发酵分解的可能性也就越高。这对于蜂蜜的生产、包装和分销商来说至关重要.
    行业标准 GHT18796-2012里面提到水分测试按照SN/T 0852-2000的标准进行。SN/T 0852-2000zui近被SN/T 0852-2012所取代。
SN/T 0852-2012的标准明确提到 ：用的是折光率法-----阿贝折射仪来做的，具体方法如下：
操作程序
1.将阿贝折光仪与超级恒温器联接好，并将超级恒温器的温度调至所需温度。
2.折光仪的校正在测定样品折光指数前，先用新制蒸馏水按"SNT 0852-2012 进出口蜂蜜检验规程"校正折光仪。

【检测项目】

    蜂蜜水分含量，固形物含量，浓度含量，蜂蜜等级判别

【适用样品】

   各自不同花的蜂蜜酿造成品

【参考国标】
   GHT 18796-2012 蜂蜜
   SNT 0852-2012 进出口蜂蜜检验规程
   

【检测条件】

    适用于非专业人员现场快速检测，无须特殊实验条件

【产品技术参数】

RX-5000i全自动台式数显折光仪

RX-5000i 是ATAGO创新设计的产品，新一代RX-I系列具有精准的触摸屏, RX-5000i 拥有和RX-5000α *相同的技术参数, 但同时具备创新的触摸屏设计和USB接口，折光仪的新高度。此产品内置的恒温功能快速且高精度地测量各种液体的折射率，Brix以及浓度 :

• 创新触摸屏设计，美观时尚，操作便捷，所有操作一个手指头轻松实现

• 具有内置的恒温装置，无需外接水浴，实现温度控制。

• 等达到目标温度后自动开始测量。

• 快速地显示折射率以及Brix值。
• 具有 Brix ±0.03% 及nD ±0.00004 的高精度。
• 会显示测量结果是否在您所设置的范围内。
• 带自检和手动校正功能，确保测量精确度。
• 能够输入100种用户标度，同时内置22种常用标度
• 能够保存的500个测量纪录。

• 四种测量模式，满足不同测量需求

• 多种数据输出方式：打印机、电脑、USB