为使我们监督、检查部门能够在现场快速、方便、准确地检测食品的质量问题，保障人民群众的饮食安全和身体健康，对现有方法进行了改进和补充。新近研制成的食品卫生理化检验箱，具有项目全、实用性强、操作简便、容易掌握、方法*、结果准确等特点。其检验项目主要根据“国家卫生食品法”的要求和基层实际情况确定的。检验方法都依据国家标准方法或参考资料，进行优选、简化、改良并经过试用而定型，在不使用笨重高档测试仪器和减少使用试剂的情况下保持检验灵敏度、稳定性达到国家标准方法的要求，各检验项目基本能在30分钟内完成。

    用本检验箱可检验肉、禽、蛋、奶、水产品、粮食、糕点、食用植物油、豆制品、酒、饮料、酱、酱油、食醋、蔬菜、水果、酱腌菜、罐头等18类食品中所规定的比重、pH、总酸、游离矿酸、氨、挥发性盐基氮、过氧化值、亚硝酸盐、有害色素、甲醇、敌鼠、安妥、磷化物、生物碱、*类、桐油、矿物油、砷、汞、铅、氰化物、有机磷农药、*B1等23项理化指标和各类食品的感官检查。其定性和半定量试验基本符合国家食品卫生评价标准要求。