根据样品材料的不同，使用的工具也不同。固体样品常用的取样工具包括消毒、勺子、木塞钻、锯子和钳子等。或者面粉、奶粉等。，易于混合，成品质量均匀稳定，可取少量样品(如100克)进行测试。但是，散装样品应该从多个点采集，每个样品应该分别处理。测试前应混合均匀，并取一个样品进行测试。

肉类、鱼类或类似的食品既要在一个表皮进行取样又要在社会深层研究取样。深层组织取样时要小心不要被企业表面环境污染。有些国家食品，如鲜肉或熟肉可用灭菌的和钳子取样；冷冻加工食品公司可在未解冻的状态下我们可用锯子、木钻或电钻（一般通过斜角钻入）等获取信息深层分析样品；全蛋粉等粉末状材料样品具有取样时，可用灭菌的取样器斜角插入箱底，样品可以填满取样器后提出箱外，再用灭菌小勺从上、中、下部位取样