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| 序号 | 参数名称 | 测定范围 | 序号 | 参数名称 | 测定范围 |
| 1 | 甲醛 | 1.0～500.0mg/kg | 26 | 2.0～25.0mL/（g.h） | |
| 2 | 二氧化硫 | 1.0～200.0mg/kg | 27 | 酱油总酸 | 0.1～10.0g/100mL |
| 3 | 亚硝酸盐 | 2.0～200.0mg/kg | 28 | 食醋总酸 | 0.1～10.0g/100mL |
| 4 | 吊白块 | 5.0～500.0mg/kg | 29 | 食用油酸价 | 0.1～30.0KOHmg/g |
| 5 | 农药残毒 | 检出限:2mg/L() 0.0～100.0％ | 30 | 味素 | 50.0～100.0g/100g |
| 6 | 氨基酸态氮 | 0.10～2.00g/100mL | 31 | 陈化粮 | 5.0～500.0KOHmg/100g |
| 7 | 组胺 | 10.0～500.0mg/100g | 32 | 大米新鲜度 | 1～3年 |
| 8 | 过氧化值 | 0.3～11.0mmol/kg | 33 | 过氧化苯甲酰 | 10.0～200.0mg/kg |
| 9 | 丙二醛 | 0.02～1.00mg/100g | 34 | 三甲胺氮 | 2.0～20.0mg/100g |
| 10 | 食盐碘 | 2.0～80.0mg/kg | 35 | 挥发盐基氮 | 1.0～150.0mg/100g |
| 11 | 双氧水 | 10.0～1000.0mg/kg | 36 | 柠檬黄 | 1.0～200.0mg/kg |
| 12 | 芝麻油 | 3.0～100.0％ | 37 | 日落黄 | 1.0～200.0mg/kg |
| 13 | 硝酸盐 | 100～15000.0mg/kg | 38 | 胭脂红 | 1.0～200.0mg/kg |
| 14 | 硼砂 | 10.0～600.0m/kg固体； 1.0～60.0mg/L 液体 | 39 | 苋菜红 | 1.0～200.0mg/kg |
| 15 | 劣质奶 | 0.5～4.0g/100mL液体； 4.0～40.0g/100g固体 | 40 | 亮蓝 | 0.2～50.0mg/kg |
| 16 | 甲醇 | 0.02～0.20 g/100mL | 41 | 红 | 1.0～200.0mg/kg |
| 17 | 乙醇 | 5～100度 | 42 | 病害肉 | 0.010～2.000A |
| 18 | 重金属铅 | 0.5～15.0 mg/kg（以pb计） | 43 | 变质肉 | 0.010～2.000A |
| 19 | 无机砷 | 0.05～4.00mg/kg | 44 | 细菌毒素 | 1.0～70.0mg/kg |
| 20 | 糖精 | 25.0～2000.0mg/kg固体； 10.0～2000.0mg/kg液体 | 45 | PH | 0.2～14.0 |
| 21 | 蜂蜜水分 | 12.0～27.0％ | 46 | 山梨酸 | 20.0～2000.0mg/kg |
| 22 | 果糖·葡萄糖 | 13.0～76.0％ | 47 | 茶叶有机磷 | 0.5～10.0mg/kg |
| 23 | 蜂蜜蔗糖 | 3.0～12.0％ | 48 | 木耳掺假 | 0～2000 |
| 24 | 蜂蜜酸度 | 4.0～100.0mL/kg | 49 | 食盐·盐度 | 1.0～100.0％固体； 0.2～28.0％液体 |
| 25 | 羟甲基糠醛 | 1.0～100.0mg/kg | 50 | 食品温度 | －50～300℃ |
