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铅及其化合物对人体都是有的，突出的影响是损害造血和心血管系统、神经系统和肾脏。铅对造血系统和心血管系统的害，主要表现为抑制血红蛋白合成、溶血和血管痉挛，可在人体内积累，引起贫血、神经炎、肾炎和肝炎。
检测限：0.1mg/kg
检测范围：0-0.5mg/kg
铅*及依据
样品种类 | * | *依据 |
蔬菜（球茎、叶菜、食用菌除外） | ≤0.1mg/kg | 食品种污染物*GB2762-2005 |
叶菜 | ≤0.3mg/kg | |
球茎蔬菜 | ≤0.3mg/kg | |
茶叶 | ≤5mg/kg | |
传统工艺生产的溏心皮蛋 | ≤3mg/kg | GB 9694-1988 皮蛋 |
其他工艺生产的溏心皮蛋 | ＜0.5mg/kg | |
硬心皮蛋及其他皮蛋 | ＜0.5mg/kg |
注：超标样品应重复多次检验，需采用国家标准分析方法进行确认。
保质期：试剂有效期6个月。
