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食品的物性测定分析，通常依托于经验积累与食品感官评价。
TVT 6700物性测定仪可对重要特性进行快速客观的分析，分析参数包括硬度、脆性、断裂力和弹性等。
食品物性（质构）测定仪 TVT 6700
TVT 6700通过对食品或者其它样品施加一个受控的压力或者拉力来检测其全部的物性特征。通过标准的检测模式，包括单循环和多循环压缩、拉伸强度、压缩-保持、延展-保持、脆性和弹性等参数来表现产品的物理特性。获取的数据以图表形式显示，并直接存储到单独的项目/文档中，并可导出到电子数据表里。
TVT6700物性分析仪惭怍简单易懂，高效又，配有多款探头和探针，适用于多种类型的食品产品和原料的物性分析。
物性分析仪的特点和优点
使用简单
一个型号既可以满足食品行业的需求。
人性化设计
通过软件存储的标准检测步骤和方法，使用简单。
客观准确
灵敏、准确、重复性好，满足所有的物性检测要求。
强大的软件
谱图叠加比较、自动统计计算、可定制的分析和报告选项、灵活的数据和图表输出。
坚固耐用
坚固的设计，适用于实验室和生产环境的使用。
多功能
标准方法以及用户自定义方法都可以用于检测硬度/强度/柔软度、脆性、粘结性、粘性、弹性、咀嚼性、胶黏性等。
成本低，收益大
减少了对人工感官判断的需求
仪器技术参数
检测产品的高度：
300 mm
大小尺寸 (HxWxD), 净重：
64x34x44 cm, 24 kg
检测的范围：
5, 10, 15, 20, 30, 50, 100 kg.
检测的分辨率：
1 gf (grams-force)
检测的准确度：
<0.025% Cn*
速度范围：
0.1-30 mm/sec
速度准确度：
0.03% （ 5mm/s）
检测准确度:
<0.025% Cn*
定位准确度：
± 0.02 mm
定位精度 (RSDr**)：
≤ 0.5%
电源：
110-240 V, 50 - 60 Hz
* Total combined error (Cn) = Maximum output deviation between the calibration curve and the ideal straight line calibration, % full scale2
** Relative Standard Deviation within-instrument repeatability
电脑要求：
操作系统：Windows XP, Vista 或者 Win7 ,
处理器：1.6GHz
内存: 2GRAM
硬盘大小：500Mb
通讯接口：DirectX 8兼容的3D图谱卡，一个232 串口和一个 USB 口
物性分析仪的应用——TVT 6700
TVT 6700 物性分析仪适合多种应用，包括：
主要应用包括：
烘焙 / 糖果 / 乳制品
挤压膨化食品水果和蔬菜
凝胶 (包括果酱和橘子酱)谷物
意大利面和面条
蛋白类产品 (肉、鱼、蛋)
主要应用方法如下，详细方法请咨询我们
1-TVT.01-01 面包检测-AACC法(74-09.01)
2-TVT.01-02 面包检测-AIB法
3-TVT.01-03 面包检测-两次压缩法
4-TVT.01-04 面包检测-压缩保持法
5-TVT.01-05 圆形汉堡包穿刺检测-AIB法
6-TVT.02-01 蛋糕检测-AIB法
7-TVT.02-02 蛋糕检测-穿刺法
8-TVT.02-03 蛋糕检测-两次压缩法
9-TVT.02-06 松饼检测-AIB压缩保持法
10-TVT.03-04 面团检测-两次压缩法
11-TVT.04-01 牛角面包检测-剪切法
12-TVT.06-01 饼干硬度检测-AIB法
13-TVT.08-02 玉米薄饼片检测-穿刺法
14-TVT.08-05 玉米薄饼检测-AIB穿刺法
15-TVT.08-06 玉米薄饼检测-拉伸法
16-TVT.10-01 封条强度检测-拉伸法
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