瑞典Perten 波通仪器 Micro-doughLAB型微型面团和面粉质量分析系统-伊伊西科技（北京）有限公司手机版

详细介绍

商品描述

Micro-doughLAB 面团和面粉质量分析系统

新港公司研发生产的Micro-doughLAB是专门为育种家设计生产的用于检测小麦（面粉）质量和加工特性的仪器。仪器采用菜单操作软件和内置电脑操作。可以检测小麦、黑麦和杜伦麦面团的吸水率、形成时间、稳定时间和弱化度。

Micro-doughLAB 具有以下特性和优点：

检测吸水率、稠度、形成时间、稳定时间、搅拌能、弱化度、MTI、及线时间、离线时间、带宽、阻力、任意时间的扭力大小。

·4克样品量,适用于等样品珍贵的用户

·自动加水减少操作误差

·内置温度传感器严格控制温度

·成熟的全自动操作，自动调零和数据分析功能

·自动曲线分析，无需操作者评价结果-避免猜测

·可追溯的软件校准程序

DoughMAP 软件

·根据doughLAB的分析结果计算面粉的混合比例，满足特定品质需要

·减少重复操作

·低成本的配方工具

·采用AACC、ICC和RACI标准方法或者客户自己根据需要设计的电脑操作方法

·扩展的高速功能提供面团搅拌的高能量，模拟商业化混合过程

·速度可变，适合研究面团在变化的压力下的反应

·温度探针检测样品温度

·采用标准搅拌钵

·内置电脑使用菜单式的操作软件

·可以存储方法和数据，保存100个结果

·数据可以输出到外部电脑和打印机

·安全性

1、没有玻璃部件

2、随时可以立即停止的安全装置，防止对操作者和面钵的损伤

3、满足CE和US安全标准

DoughLAB 整机包括以下部分：

主机：

包括内置计算机，内置自动加水装置及4克面钵

用户需要提供：

·冷却水：1 L/min, >200 kPa水龙头或再循环水浴

H x W x D：       380 x320 x 550 mm
重量：   25 kg

转速范围：        0-200 RPM

发动机扭矩： 1000mNm

加水范围：        1-5 mL

温度范围：        10-80ºC

电源： 240V 3.5A, 50/60Hz

CE 标签：   有

原产地：澳大利亚

小麦粉面团是具有非线性粘度的粘弹性物质，在面团形成（拉伸、剪切、压紧和放松）过程中，外部施加的作用力和面团的自身产生的阻力之间会产生复杂的关系。与加工条件有关的很多因素以及面粉的种类对面团的特性影响也很大，面团的水分和蛋白质量变化，蛋白的纤维结构的变化，淀粉和损伤淀粉，戊聚糖，面筋强度以及酶活性都会影响面团的物理特性的行为。正是由于面团行为的复杂特性，才需要经验丰富的仪器来检测。

面粉加工业及烘焙业最看重的两点是面团的吸水率（面团达到一定稠度时所需的加水量）和面团的混合特性（形成时间、稳定时间和软化度），据此可以确定不同品质面粉的加工参数。当然，其他的参数也可以从micro-doughLAB的检测中同时得到。

micro-doughLAB 的应用：
用于烘焙（面包、蛋糕、点心和饼干）、意大利面和亚洲食品（馒头、面条和面饼）的专用粉的新品种研究的小麦育种实验室，只用少量样品检测小麦面粉质量和加工特性的工作者。micro-doughLAB适合使用少量样品快速开发跟标准方法相关的分析方法。

面粉业者要生产满足客户规格要求的面粉。分析确立新麦的性能，将旧麦和新麦混合来满足规格要求。研究面粉的混合，优化加工。分析进购面粉的性能，开发新产品，研究面筋特性。micro-doughLAB提供高效快速的分析，简便的操作和商业化的加工模拟方案。

产品简介

详细介绍