市场监管总局发布4项食品快速检测方法
- 2021/6/7 10:30:47 22621
- 来源：仪表网
【仪表网 仪表标准】5月31日，根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例有关规定，市场监管总局批准发布了《食用植物油中天然辣椒素的快速检测 荧光免疫层析法》《面制品中铝残留量的快速检测 比色法》《水产品中地西泮残留的快速检测 胶体金免疫层析法》《玉米及其碾磨加工品中伏马毒素的快速检测 胶体金免疫层析法》4项食品快速检测方法。
《食用植物油中天然辣椒素的快速检测 荧光免疫层析法》
本方法规定了食用植物油中天然辣椒素的快速检测荧光免疫层析法。
本方法适用于菜籽油、大豆油、花生油、芝麻油、玉米油、葵花籽油、茶籽油、橄榄油、调和油等食用植物油中天然辣椒素的快速测定。
本方法原理为：试样中天然辣椒素与荧光标记的特异性抗体结合，抑制了抗体和试纸条中检测线上抗原的结合，用荧光速测仪测定荧光强度，荧光强度与试样中的天然辣椒素含量相关。根据荧光强度变化和内置曲线自动计算试样中天然辣椒素含量,进行定性判定。
本方法中用到的仪器及设备包括：荧光速测仪、电子天平、涡旋混合器、孵育器、氮吹仪或空气吹干仪(带温度控制)、天然辣椒素荧光免疫层析试剂盒、移液器、离心机。
《面制品中铝残留量的快速检测 比色法》
本方法规定了面制品中铝残留量的快速检测方法比色法。
本方法适用于油条、油饼、麻花、微子等油炸面制品中铝残留量的快速测定。
本方法原理为：样品中的铝经硝酸溶液提取后，在乙二胺盐酸缓冲液、聚乙二醇辛基苯醚(TritonX-100)和十六烷基三甲基溴化铵(CTMAB)的存在下，铝离子与铬天青S反应生成蓝色络合物，其颜色的深浅与铝含量成正相关，通过与标准管目视比色，对样品中铝含量进行快速检测。
本方法用到的仪器和设备包括：粉碎机、移液器、水浴锅或电热杯等装置、酸度计、离心机、电子天平、快速水分测定仪。
《水产品中地西泮残留的快速检测 胶体金免疫层析法》
本方法规定了水产品中地西泮胶体金免疫层析快速检测方法。
本方法适用于鱼、虾中地西泮的快速定性测定。
本方法原理为：本方法采用竞争抑制免疫层析原理。样品中地西泮经有机试剂提取，固相萃取柱净化，浓缩复溶后，地西泮与胶体金标记的特异性抗体结合，抑制抗体和检测卡中检测线(T线)上抗原的结合，从而导致检测线颜色深浅的变化。通过检测线与控制线(C线)颜色深浅比较，对样品中地西泮进行定性判定。
本方法中用到的仪器和设备包括：电子天平、离心机、移液器、涡旋仪、氮吹仪、孵育器、胶体金读数仪。
《玉米及其碾磨加工品中伏马毒素的快速检测 胶体金免疫层析法》
本方法规定了玉米及其碾磨加工品中伏马毒素B1、伏马毒素B2、伏马毒素B3(以下简写为FB1、FB2、FB3)快速检测胶体金免疫层析法。
本方法适用于玉米及其碾磨加工品中伏马毒素(以FB1、FB2、FB3总量计)的快速定性测定。
本方法原理为：本方法根据竞争抑制免疫层析原理。样品中的伏马毒素(FB1、FB2、FB3)经乙睛-水溶液提取，提取液经样品稀释液稀释后，与胶体金标记的特异性抗体结合，抑制抗体和试纸条中检测线(T线)上抗原结合，从而导致试纸条检测线(T线)颜色变化。通过检测线(T线)与控制线(C线)颜色深浅比较，对样品中伏马毒素(以FB1、FB2、FB3、总量计)进行定性判定。
本方法中用到的仪器和设备包括：电子天平、粉碎器、离心机、移液器、振荡器、涡旋混合器、PH及计、孵育器、胶体金读数仪。
以上方法文本可在市场监管总局食品快速检测方法数据库(http://www.samr.gov.cn/spcjs/ksjcff/)中查询和下载。
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