基于人工智能农残快检研制成功 食品检测技术再提升
- 2020/6/15 8:45:02 20484
- 来源：食品机械设备网
农药残留问题是随着农药大量生产和广泛使用而产生的。通常农药残留在农业生产中施用农药后一部分农药直接或间接残存于谷物、果蔬、畜产品、水产品等中。如果不减少农药的使用或者不进行残留农药检测的话，就可能直接通过植物果实或水、大气到达人、畜体内，或通过环境、食物链终传递给人、畜。
其实，农药残留不是农残超标，虽说只要不超标，就是相对安全的。但是如若食用含有大量农药残留的产品也会导致人、畜急性安全事故。长期食用农药残留超标的农副产品，虽然不会导致急性人身危险，但可能引起人和动物的慢性危险，导致疾病的发生，甚至影响到下一代。由于农药残留危害很大，各国对农药的施用都进行严格的管理，并对食品中农药残留容许量作了规定，并且不断加强检测。
据了解，我国农药残留的种类众多，主要分为有机磷农药、除虫菊酯类农药、有机氯农药三类。随着我国食品检测技术的快速发展，农药残留分析仪等专业农药残留仪器设备应运而生。
一般来说，在一定条件下，有机磷和氨基甲酸酯类药物对胆碱酯酶正常功能有抑制作用，农药残留分析仪器设备则是通过抑制率能判断出样品中是否有农残存在。
俗话说“民以食为天，食以安为先”，在我国，农药残留是社会关注度非常高的农产品质量安全问题之一，并随着食品工业快速发展，对检测速度、效率，准确度要求提高。然而由于农药种类众多、分子量小，并且一直以来，农药残留快速检测技术研发难度大、成果少。
近日，某质量标准与检测技术研究所的农业化学污染物残留检测及行为研究创新团队成功研发出基于人工智能的农药残留快速检测技术。
笔者了解到，该技术是基于免疫层析试纸条和人工智能图像识别算法的农药多残留快速检测技术，集成了免疫层析技术、图像识别技术、大数据和物联网技术，检测速度快、多种目标物同时检测、智能化程度高、数据收集方便、系统兼容性好。由于集成了农药残留免疫检测、图像识别、人工智能、大数据等技术，在检测时效上再获突破。
据说，操作者只要先对浸泡农产品的适量水溶液进行试纸检测，再通过小程序对试纸拍照上传，5分钟便可得到多种农药残留的检测结果。
此外，该研究团队还研制了吡虫啉、戊唑醇、啶虫脒、腐霉利、多菌灵等农药的胶体金快速检测试纸条，对试纸条加工参数进行了标准化，研制出可用于图像识别的多通道试纸条搭载平台。
总的来说，农药残留不是农残超标，但是也要减少农药的使用或者加强残留农药检测监管，并提高检测速度、效率以及准确度，确保人们餐桌饮食安全。而今基于人工智能的农药多残留快速检测技术研制成功，不仅大大提高了检测速度、效率，同时还可用于政府监管、生产者自查、大型市场商超质量管理和消费者家庭自检，实现农产品质量安全社会共治。
(原标题：基于人工智能农残快检研制成功 食品检测技术再提升)
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