高分子在线粘度仪反映了流体在外力作用下，分子间所表现出的内部摩擦，物质的粘度与其化学组成有密切关系。物质的组成和质量通常是通过测量其粘度来监测的，工业生产和科学研究也如此。

 高分子在线粘度仪监测合成反应产品的粘度，自动控制反应终点，是聚合物材料生产过程中的重要环节。此外，还需要自动控制油裂化、润滑油混合、部分食品药品生产过程、原油管道输送过程监测、各种石油产品和涂料质量检测等。

在实际工程和工业生产中，通常需要在线检测流体的粘度，以确保工艺操作环境和产品质量，从而提高生产的经济效益。通过在线测量液相粘度，可以获得液相流变学特性数据，对预测产品加工过程的过程控制、产品的运输性能和操作能力具有重要的指导意义。