1000升酒吧 酒店自酿啤酒设备

史密力维精酿鲜啤设备主要包括粉碎系统、糖化系统、发酵系统、制冷系统、清洗系统、售酒系统、控制系统及辅助系统。采用德国的的啤酒生产技术设计，可选用紫铜和不锈钢材料加工制作，整套设备之间的管道、阀门均采用卫生级快接件连接，拆卸、组装、移动、改造方便、快捷。

自酿啤酒设备主要有以下几个系统组成：

1.麦芽粉碎系统

2.糖化、煮沸、过滤系统

3.发酵系统

4.温度控制系统

5.制冷系统

6.CIP原位自动清洗系统

1000升酒吧 酒店自酿啤酒设备

如何选购一套合适的啤酒设备？要考虑哪些细节?

现场考察厂家实力和设备的加工，看看板材的厚度，材质的选择（标注的是不生锈的不锈钢304），管路是否冲氩气保护来进行的焊接，再一个就是厂家的卫生是否达标，因为细节决定了一切。

糖化配置：a.目前酒店酒吧精酿设备以节省空间的两器为主，即一个糖化过滤、一个煮沸旋沉。如果预算稍微可以，建议上三器：增加一个热水锅，便于洗糟。热水锅的比例为糖化锅容积的60%即可。如果预算没问题，建议三器中的热水锅直接改成煮沸锅，这样煮沸锅既可以当热水使用还可以当煮沸使用，一天轻松酿2-3锅酒。

b.如果你预算能满足，建议增加一个酒花添加过滤罐，既可以过滤酒花防止换热器的堵塞，又可以热添加酒花，提高发酵液的酒花香气，目前欧美流行酒花热添加罐。 

c.国内的精酿设备过滤槽几乎全是锥底的，这样加工方便，成本也低，但是麦汁收得率也低，较好的设计是平底的（价格略贵，土豪随意），一是过滤槽速度快，而且麦芽汁收得率高一些。同时配便于拆卸式筛板，每次酿酒后筛板拿出来冲一冲晾起来。欧美国家的酿酒师经常拆洗栅板，因为栅板下满是个容易藏污垢的地方，平时看不到，夏天半天就会滋生杂菌导致发臭。国内的酿酒师基本都不会拆洗，因为有些厂家设计的不方便拆卸，所以就用水泡着，这是懒惰的做法！

 d.过滤槽的洗糟喷淋盘管很有必要，大多厂家未配备，这个需要要求加上，热水洗糟时直接通过泵及管路通奴工洗糟盘管喷淋下来方便也按全，如果没有喷淋盘管，只能人工洗糟，自己拿着软管喷淋洗糟，危险不说也很麻烦。 

e.煮沸锅的加热方式很重要，蒸汽加热时较好的选择，蒸汽加热受热面均匀，麦汁色度不会太深，如果电加热管加热就麻烦很多，首先电加热管容易烧糊，不易清洗。国内由于酒店酒吧的天然气供应管路都是民用考虑的，供气量和气压都低，一般很难满足天然气燃烧器的使用。

e.煮沸锅的加热方式很重要，蒸汽加热时较好的选择，蒸汽加热受热面均匀，麦汁色度不会太深，如果电加热管加热就麻烦很多，首先电加热管容易烧糊，不易清洗。欧美客户喜欢天然气直接加热的，也很不错，节能！国内由于酒店酒吧的天然气供应管路都是民用考虑的，供气量和气压都低，一般很难满足天然气燃烧器的使用。

发酵罐：配上侧人孔或上人孔，机械压力调压阀，呼吸阀，取样阀，机械压力焊接夹套，洒花干头口配置好。