沙拉酱在烘焙中也有广泛的应用，是较常用的烘焙酱料之一。其口味香甜适中，与各种咸、甜风味的面包（面团、馅料、顶料）均非常合味。口感顺滑细腻，可用于烘焙前后，为面包增加丰富的口感层次。适合用于烘焙色拉包、热狗面包、火腿面包、培根面包、迷你比萨等花式面包；也可用于烘焙好的面包、蛋糕表面进行直接裱花、装饰，如肉松蛋糕等。在烘焙中使用的沙拉酱以自制沙拉酱为主，分为传统的含蛋沙拉酱和无蛋沙拉酱。出于现代化生产、储存和成本等方面的考虑，现在的面包店采用无蛋沙拉酱为主。

无锡江科JPS沙拉酱乳化均质机同步欧洲的均质乳化技术和方案，专为细化、均质产品进行特别设计，可配置刮壁式或螺带式等多种搅拌，也可配置多种均质头。JPS系列真空成套反应系统是在真空环境下，对物料进行均质、乳化的设备。它配备有高效宏观搅拌器、高剪切均质乳化机以及可靠的真空密封系统、温控系统、在线检测等传感系统。

江科承诺的及时服务、产品计划及提高产品产能和质量问题都可以做到。针对客户现有的工艺要求，以及生产条件，可以和我们的工程师沟通，设计符合客户工艺流程的产品，JPS混合罐以及所有的储存罐，喂料管线设计十分紧凑，占地空间小。除此之外，该系统还有特别的开口设计，便于清洗和维修时可以达到机器的任何部位。在机器顶盖部位设有CIP喷淋球，可以清洗机器内部。

JPS沙拉酱乳化均质机生产设备应用领域：

食品：沙拉酱 蛋黄酱 卡仕达酱 千岛酱 西点酱 沙拉汁 油醋汁 调味料 干酪 速食食品 婴儿食品 果酱 宠物食品 淀粉溶液