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速冻水饺是将包好的饺子经过速冻以达到冷藏储存，并可随时食用的一种食物，方便快捷，深受销售者的喜爱。速冻水饺在冷冻条件下，微生物基本不会繁殖，但口感、鲜味却在慢慢变化，脂肪、维生素等成分被缓慢氧化，所以在货架期内必须保证产品的密封性能，否则就失去了包装袋保鲜、阻隔的意义。
速冻水饺包装袋密封试验仪，即负压法密封仪，又可以称为密封性测试仪、密封性能检测仪、智能密封仪、包装密封度测试仪等等。该仪器适用于食品、制药、医疗器械、日化、汽车、电子元器件、文具等行业的包装袋、瓶、管、罐、盒等的密封试验。亦可进行经跌落、耐压试验后的试件的密封性能测试。
关于食品塑料包装袋，即速冻水饺包装袋的密封性能测试，国内可参考的测试标准主要为GB/T 15171-1994《软包装件密封性能试验方法》。试验原理为，通过对设备的真空室抽真空，使浸在真空室水中的试样产生内外压差，查看试样是否出现漏气的情况，以此判断试样的密封性能；或通过对真空室抽真空，使试样产生内外压差，通过观察试样膨胀及释放真空后试样形状恢复情况，判断试样的密封性能。
总之，速冻水饺包装袋密封试验仪可用于成品包装密封性能的测试，设备操作简单，耗时短、效率高，可准确的反映速冻水饺的密封性能。企业可以通过对水饺成品包装密封性的检测发现所有的包装均出现泄漏的情况，易造成成品包装出现泄漏、发霉、变质等质量问题，这表明食品企业应加强成品包装出厂前的密封性能检测。
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