当土壤中的水分被植物通过根系吸收进入到体内后，再经由茎中的导管运输到叶面，而后以气体的形式从气孔散失到空气中的过程就是植物的蒸腾作用。植物的蒸腾作用一方面增强了大气湿度，增加了降水，促使生物圈中的水循环。另一方面也降低了叶片表面的温度，为光合作用提供合适的微环境。
然而，植物的蒸腾作用进行的速率会受到一些外部因素的影响。蒸腾速率往往取决于叶内外蒸气压差和扩散阻力的大小，然而这两方面却会被光照、温度以及湿度所影响。
就光照来说，强光照会使叶面的气孔大量打开，减少了气孔的阻力，增强了蒸腾作用。而且强光所带来的高温也会增加叶子表面的温度，加强了叶内外蒸气压差，加快了蒸腾速率。就温度而言，当气温下降时，气孔下腔蒸气压的增加会高于空气蒸气压的增加，加大了叶内外的蒸气压，从而使蒸腾速率变快。湿度同理。大气中的相对湿度越低，叶内外蒸气压就越小，蒸腾的速率就会加快。而过快的蒸腾速率很容易导致植物失水过多，影响植物的正常发育。因此需要对其蒸腾速率进行测定。
植物蒸腾速率测定仪可以对叶片温度、空气温度、空气湿度以及蒸腾速率做出检测，从而能及时改善环境条件。它的使用方法便捷，操作难度小，不用培训也能熟练掌握，便于非科研人士自检，可以应用在农业种植、林业管理等多个方面。不仅如此，植物蒸腾速率测定仪的使用还能对土壤环境以及大气环境进行判断，以此来选择适宜的植物。既保障了经济效益，也避免了因对土壤利用不当造成的土壤破坏和环境污染，为实现可持续发展的农业经济打下了坚实的基础。
