枫槭别名鸡爪枫、槭树，为槭树科槭树属，主要 生长在美国和加拿大等美洲国家， 在中国长江流域 也有分布。 采用一定浓度的乙醇萃取枫槭树皮等部 位，将溶剂去除获得枫槭浸膏，枫槭浸膏为深褐色膏 体，具有强烈的焦糖香气，可以用作食品添加剂以增 加烘烤、焦甜香。作为烟用香料，能够提高烟香、矫正 卷烟吸味，增加卷烟自然清甜，改善卷烟余味，改善 干、涩、苦的口感 。 对枫槭浸膏挥发性成分有关报 道较少，苏东赢将枫槭浸膏在不同温度下进行热 裂解，因为在裂解过程中会发生热解、加成等复杂的 化学反应，没 有对枫槭浸 膏挥 发 性 成 分 进 行 分析，不能表征枫槭浸膏的化学成分。通过对枫槭浸膏 挥发性成分进行鉴定， 旨在明确枫槭浸膏挥发性成 分种类及含量， 以期为枫槭浸膏合理使用提供数据支撑。
枫槭浸膏，云南养瑞科技集团有限公司；苯甲酸 苄酯（≥99％），北京百灵威科技有限公司；二氯甲烷 （HPLC， ≥99．9％ ）， 迪 马 科 技 试 剂 有 限 公 司 ； 7890B ／ 5977A 气相色谱质谱联用仪， 美国 Agilent；EL204 电子分析天平， 梅特勒－托利多；VORTEX－5 涡旋振荡器，其林贝尔 Kylin－bell。
称取枫槭浸膏 3 g 于 50 mL 离心管中，依次向离 心管中加入 10 mL 去离子水，5 mL 浓度为 0．5 mg ／ mL 乙酸苯乙酯－二氯甲烷溶液，涡旋振荡 5 min 后离心 5 min，取下层萃取液过 0．45 μm 有机膜待用。
色谱柱：HP－5MS（30 m×250 μm× 0．25 μm）；进样口温度 280 ℃；载气为氦气，柱流速 为 1．0 mL ／ min；分流比 10∶1；进样量为 1．0 μL。 程序 升温：初温 50 ℃，保持 2 min，以 4 ℃ ／ min 的速率升 温至 280 ℃，保持 20 min。
电子轰击离子源（EI），电子电压 为 70 eV；离子源温度 230 ℃，四级杆温度 150 ℃，传 输线温度 280 ℃；溶剂延迟 6 min。
枫槭浸膏按“1．2”处理后经 GC－MS 分析，其总 离子流如图 1 所示。 挥发性成分分析见表 1。 由表 1 可知，枫槭浸膏中共检测到 15 种香味成分，其中主 要成分为异丁酯（32．13％）、（28．53％）、 甲基环戊烯醇酮（24．68％）、5－羟甲基糠醛（7．04％）， 这些成分构成分了枫槭浸膏的主体香韵， 所检测到的挥发性香味物质在文献中均检测出，且是主要 成分，证明了所采用的检测方法及手段可行，本试验 中所检测到的主要物质是枫槭浸膏裂解过程中 2－ 乙酰基呋喃、1，3－二羟基丙酮、5－羟甲基－2－呋喃－ 乙酮、糠醇等香味物质的前体物。异丁酯具有 可可、焦甜香气。具有典型的花香、巧克力香， 甲基环戊烯醇酮又名枫槭内酯（MCP），是枫槭浸 膏特征香味成分，具有类似咖啡、焦糖、坚果，口感香 甜，能够很好地改善卷烟吸食品质，增加烟气浓度。
为了明确枫槭浸膏挥发性成分， 采用 GC－MS 技术对枫槭浸膏的挥发性成分进行鉴定， 共检测出 15 种成分，对枫槭浸膏的挥发性成分进行了分析， 旨在为枫槭浸膏的合理使用提供依据及数据支 撑，其主要成分为异丁酯、、甲基环戊 烯醇酮、5－羟甲基糠醛等，构成了枫槭浸膏的主体 香韵， 其中枫槭浸膏特征成分枫 槭内酯的 含量为电源，当蓄电池电压正常时，负载电压正常，车辆能 正常启动，仪表系统等能正常显示和工作；当蓄电池 电压过低时，电压比较装置通过比较判断，发出灯光 报警信号，同时电源电压达不到系统所需电压水平， 相应的照明、仪表等系统将不会运转。
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