热电偶的制造材料是用制造热电偶测量元件的材料，其中以金属材料为主，也有非金属材料，比如：石墨。在1821年，塞贝克发现了两种不同导电端点相连接，并且让两边端节点处于不同温度中，在两个导体构成的电路中就会产生电动势。
热电偶是应用于热电效应原理制成的测量温度的元件，在1885年，研制成功，在1890面前后获得实际使用，且在1910年，开始大范围使用。在世界大战期间也获得了工业使用条件。
在热电偶的制造材料中，使用较多的制造材料就是铂、铂铑、镍铬、镍硅(铝)、康铜等其他材质。
热电偶是温度测量仪表中，经常使用的测量元件，它可直接对温度进行测量，同时还能将温度信号转换为热电动势的信号。通过电气仪表转换成被测介质的温度。
各种热电偶的外型经常因为需求而存在不同程度的差异，但是它们的基本结构却非常相近，通常情况下是由热电极、绝缘套保护管、接线盒子等主要部分构成。
一般情况下，热电偶也会与记录仪表、显示仪表、电子调节器相配套使用。
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