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电子鼻系统在各个领域中的应用
1 电子鼻系统在食品工业中的应用
在食品工业中，烟酒产品的品质一直以来都是依靠专家的主观评定，然而这种评定方法却存在着很多弊端，因此人们期待一种更加准确、客观、快速的评价方法。黄骏雄和蒋弘江等于2000年采用英国AromaScan公司生产的LabStation电子鼻仪器对几种国产香烟的质量鉴别进行了初步的研究。研究发现，电子鼻不仅可以区分不同的烟草，还能区别不同等级的香烟及判别其产品的真伪。秦树基和黄林于2000年开发了一个能识别酒类的电子嗅觉系统。该系统能成功地识别酒精、烈性酒、葡萄酒和啤酒，其识别率可达95％ 。赵杰文于2002年研制了一套能够实时、准确地检测饮料散发气味的电子鼻系统，并应用该系统对可乐、橙汁、雪碧等几种常见的饮料进行了快速、实时的区分。结果表明，其识别率高达95．2％ 。国外目前在该领域已成功开发出了具有普遍适用能力的德国PEN3电子鼻系统，专门用于咖啡检测的AromaScan（32CP）电子鼻系统，和用于检测鱼肉鲜度的NST3210（4MOS）电子鼻系统。

2 电子鼻系统在精细化工行业的应用

在精细化工行业，如在比较典型的香精香料、化妆品生产中，香气是评价其内在质量的主要指标之一。传统方法是采用专家评定和化学分析相结合。专家评定方法往往受到人的生理、经验、情绪、环境等主客观因素的影响难以做到科学与客观，同时，人的感官易疲劳、适应和习惯；而化学分析方法所需时间长，且得到的结果是一些数字化的东西，与人的感官感受又不一样，不直观。所以，电子鼻系统在此就大有用武之地，可以在新产品开发和在线质量控制方面广泛使用。据邱纪青2000年报道：Neotronics科学有限公司开发的电子鼻对Bell—Aire香精公司提供的13种无标签样品进行检测分析，其检测结果与评香专家的报告几乎*一致。

3 电子鼻系统在医疗诊断中的应用

在医疗诊断中，传统方式是化验从人体中抽取出来的一些液体，比较费时。如果用电子鼻直接检测患者呼出的气体就很简单快捷。有研究表明：患有疾病的人所呼出的气体中会出现某些特定成分，如肝硬化患者的呼气中会出现脂肪酸，肾衰竭者的呼气中有*氨，肝癌患者的呼气中会存在烷类和苯的衍生物等。目前临床上已有用电子鼻监测重症糖尿病患者病情的报道。

4 电子鼻系统在环境监测中的应用

在人们生活的环境中，总是会存在一些有害的气体，例如HS，S02，CO，NO ，CH4 和一些有机挥发性物质，如苯、甲醛等。这些气体的存在对人体的健康有着一定的影响甚至会发生爆炸，所以就需要有效地监测这些气体的浓度，从而把它们控制在适度的范围之内。张良谊、温丽菁等于2003年研制了一套用于测定空气中甲醛含量（0．001—0．25mg／L）的电子鼻。该系统对甲醛气体响应专一，抗*力强，定量结果

5 电子鼻系统在*与海关中的应用

在海关检查中，工作人员都会使用警犬的嗅觉来检查乘客的行李中是否有危险品和违禁品，但是训练和饲养警犬需要花费大量的资金和人力，并且警犬的嗅觉受它本身的情绪影响，如果采用电子鼻配合机器视觉就能够更加和客观地得到检查结果。据报道，国外已有一种精密的电子鼻，其本领超过了猎犬和警犬，能分辨出几百万种不同气味，可以很好地帮助警方搜捕罪犯和搜查。目前气味鉴定法在破案方面的准确率已经可以和指纹鉴定、DNA基因测试媲美，甚至在某些方面更为*。

6 电子鼻系统在火星生命探索中的应用

人类对外太空的探索是一个永恒的、意义深远的课题。近些年来，科学家们为了揭开火星上是否存在水和生命的秘密，先后发射了火星探测者I号和Ⅱ号火星车，而在探测器上就装备有*的精密电子鼻。科学家们希望能闻到甲烷的气味，真正找到火星上有生命存在的直接证据。