四环素 (tetracycline)：是一种从放线菌(Streptomyces spp) 的培养液等分离出来的抗生素，对革兰氏阳性菌、阴性菌、立克次体、滤过性病毒、螺旋体属乃至原虫类都有很好的抑制作用，是一种广谱抗菌素，对结核菌、变形菌等则无效。牛奶分析仪的检测中，本品作用机制在于药物能特异性地与细菌核糖体 30S 亚基的 A 位置结合，阻止氨基酰-tRNA 在该位上的联结，从而抑制肽链的增长和影响细菌蛋白质的合成。临床常见病原菌包括葡萄球菌等革兰阳性菌及肠杆菌属等革兰阴性杆菌对四环素多数耐药，并且， 同类品种之间存在交叉耐药。四环素类药物包括* (chlortetracycline)、* (oxytetracycline)、*(doxycycline)等。经牛奶分析仪分 析其副作用包括：肝毒性，通常为脂肪肝变性，过敏性紫癜，过敏性休克和哮喘，还可引起溶血性贫血、血小板减少、中性粒细胞减少和嗜酸粒细胞减少，肾毒性 等，长期应用本品可发生耐药*、革兰阴性杆菌和真菌等引起的消化道、呼吸道和尿路感染，严重者可致败血症。此外，由于四环素可与牙本质和牙釉 质中的磷酸盐结合，因此服用四环素可致牙齿黄染，牙釉质发育不良及龋齿，并可导致骨发育不良。
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