在自来水厂出水口，水质监测仪的清洗和维护是必要的，不清洗会有以下影响：

一、 影响测量准确性：水中的杂质、微生物、藻类等物质会附着在监测仪的传感器和测量部件上，这会干扰余氯等指标的测量，使测量结果出现偏差，无法准确反映水质真实情况。

二、导致设备故障：长期积累的污垢可能会堵塞仪器的采样管道、流通池等部件，影响水样的正常流通和测量，还可能腐蚀仪器的金属部件，缩短仪器的使用寿命，甚至造成设备故障。

三、违反相关规定：自来水厂需要遵循严格的水质监测标准和规范，不维护水质监测仪违反相关行业要求和法规，无法保证供水水质安全。

因此，自来水厂必须定期对水质监测仪进行清洗和维护，以保证其正常运行和测量结果的准确性，保障饮用水的安全供应。