鱼油的主要成份是：甘油三脂、磷甘油醚、类脂、，以及蛋白质降解物等。他是高热能物质之一，每克脂肪含热量94卡，是蛋白质和碳水谷物的两倍多，动物对其消化率很高。实践证明，在鳗鱼饵料中添加鱼油，总利用率高达90%以上。动物吸收后，主要是转化为能量供其活动消耗，提高了饲料中的可利用能，减少了作为能源消耗的部分蛋白质，达到了节约蛋白质、提高饲料能量、降低饲料成本、促进动物生长发育的目的。
食品级
工业鱼油原料杂乱，大都为下脚料制成，只做简单的脱胶、脱酸处理。
几十年前，鱼粉和鱼油是猪和家禽养殖的主要饲料，但自上世纪60年代起，水产养殖业迅速发展，它们大多被用于饲养鱼类。鱼粉和鱼油营养价值全面，用做生猪和家禽饲料有很大潜在优势，不止对家畜的健康有利。它们质量优异，市场价值自然不低，然而，一旦把生产效益考虑在内，将饲料配方成本降到并不一定增加利润率。
膳食补充剂
食品添加深海鱼油以补充 DHA+EPA 的做法在国外相当普遍。按我国烹调习惯，食用油是膳食脂肪的主要来源。将富含EPA+DHA的鱼油添加到烹调油中，来提高居民EPA+ DHA的摄入量，是理想的补充渠道。
中国深海鱼油产能、产量、产能利用率及发展趋势
针对过去五年（2016-2020）年的历史情况，分析历史几年深海鱼油总体规模，主要地区规模，主要企业规模和份额，主要产品分类规模，下游主要应用规模等。规模分析包括销量、价格、收入和等。
据本文研究显示，2020年深海鱼油收入大约1577.4百万美元，预计2026年达到1753.4百万美元，2021至2026期间，年复合增长率为2.7%。
根据不同产品类型,深海鱼油细分为:
食品级
根据不同下游应用，本文重点关注以下领域：
膳食补充剂
本文重点关注范围内深海鱼油主要厂商，包括：
Diamante
COPEINCA
Omega Protein
FF Skagen
山东圣洋水产
百洋股份
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