商品说明: 二氧化硫测定　　在食品加工领域，应用二氧化硫的zui主要原因是避免氧化和防腐。以葡萄酒为例，如果有氧存在，葡萄酒中的二氧化硫就zui先发生氧化，这样就起到抗氧化剂的作用。为了保证酵母菌发酵纯正，防止或抑制其它杂菌的活动，必需进行二氧化硫处理。二氧化硫可以抑制大部份杂菌、霉菌的活动，但又不影响正常酵母的活动，因此它有净化葡萄酒和控制发酵的双重作用。　　要想保持葡萄酒的果味和鲜度，就必须在发酵过程后立刻添加SO2 处理。依据实际情况添加二氧化硫后，其中一部分将立即氧化消耗掉。二氧化硫的添加量和游离二氧化硫量的关系非常复杂。当二氧化硫的消耗率减少，游离二氧化硫浓度增加。在不同葡萄酒中游离二氧化硫和总二氧化硫量的关系是不同的。　　添加浓度低于30-60ppm 时, 33%-50% 的二氧化硫被消耗，残留部分即为“ 游离二氧化硫残留二氧化”，由两部分组成：大部分以“ 亚硫酸氢根” (HSO3-) 的形式存在；剩余的小部分以二氧化硫分子(SO2) 形式存在，为有效成分。二氧化硫分子的含量不仅决定于游离二氧化硫，而且与p H 值相关。例如，pH 值为3.2，游离二氧化硫量为22ppm 情况下，对应的二氧化硫分子的浓度为0.8ppm。pH 值为3.5 时，要使二氧化硫分子的浓度为0.8ppm，就需要43ppm 的游离二氧化硫浓度，理论值应为pH 为3.2 时的两倍。 SO2分子浓度为0.8ppm对照表： pH值 3.0 3.1 3.2 3.3 3.4 3.5 3.6 3.7 3.8 3.9 游离二氧化硫(ppm)残留二氧化硫 14 18 22 28 35 44 55 69 87 109 　　在多数情况下，游离二氧化硫分子浓度为0.8ppm 即可保证散装贮存和灌装中避免氧化和细菌的侵入，同时也可抑制乳酸菌。葡萄酒中游离二氧化硫量取决于三个重要因素：总添加量，添加前初始量和添加后的氧化程度。人感知二氧化硫存在的浓度大约为2.0ppm。这个量即为葡萄酒中二氧化硫分子浓度的限值。尤其对于甜葡萄酒更为重要。　　哈纳新推出的HI 84100 滴定仪可以快速准确测定酒类和多类食品中的游离二氧化硫（残留二氧化硫）或总二氧化硫量。 ________________________________________ 型　　号 HI84100（残留二氧化硫和总二氧化硫）测量范围 0 to 400 ppm SO2 解 析 度 1 ppm 精　　度 (@20°C/68°F) 读数的5% 测量原理 氧化还原滴定样 品 量 50 mL ORP 电极 HI 3148B (included) 泵 流 量 0.5 mL/Minute 磁力搅拌器 1500 rpm 操作环境 0 to 50°C (32 to 122°F): zui大RH 95% 无冷凝配套电源 220V/50Hz; 10VA 尺寸/重量 208 x 214 x 163 mm/ 2.2 kg 标准配制： HI84100　主机、HI 3148B ORP 电极、相关附件、包装箱、中英文说明书、保修卡

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