ELISA试剂盒又称为酶联免疫试剂盒，是现在许多生物制药厂和医疗实验室常用的检查设备，首要的实验办法就是酶联免疫吸附办法。
ELISA是将酶催化的放大效果与特异性抗原抗体反响起来的一种微量分析技能。酶符号抗原或抗体今后，既不影响抗原抗体反响的特异性，也不改动酶本身的活性。由于ELISA试剂盒价格低廉且准确性搞、反响时间短等长处，所以合适大批量的检查，通常常常用于食品安全检查方面。
食品安全检查ELISA试剂盒的操作原理：
ELISA的操作过程：样品收集保存、试剂预备、温育、洗板、显色、比色、包被、加样、加酶标抗体、停止反响、成果断定。
ELISA试剂盒需求遵循的3个要点：
1.抗原或抗体能吸附于固相载体外表，并坚持其免疫学活性;
2.抗原或抗体可通过共价键与酶衔接构成酶物，而此种酶物仍能坚持其免疫学和酶学活性;
3.酶物与相应抗原或抗体后，可根据参加底物的色彩反响来断定是不是有免疫反响的存在，并且色彩反响的深浅是与标本中相应抗原或抗体的量成正比例的，可根据已知浓度的抗原或抗体的色彩反响的深浅制作规范曲线并依此计算出不知道样品中抗体或抗原的浓度。