厨房产生的大量油烟的PM2.5，中文名称又叫细颗粒物，是指大气中粒径小于或等于2.5微米的颗粒物，直径大小还不到人类发丝的1/20。油烟和PM2.5虽然看不见，但是可以随空气侵入我们的呼吸道对身体造成伤害。油烟包括了燃气灶燃料污染和烹饪过程中的油烟污染，很多北方室内采用烧煤取暖也会产生油烟污染。

油烟废气为食用油及食品在高温下的挥发物及其冷凝物的气溶胶水汽以及室内含尘气体的混合物，其成分相当复杂，有饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸，氧化裂解后多种短链醛、酮、酸、醇，有害的丁二烯、乙烯酸高分子聚合物以及有致癌作用的苯并（a）等。另外，油烟废气有一些刺激性味道。从形态上看，油烟废气包括颗粒物及气态污染物两类。颗粒物的粒径较小，一般小于10微米，又分为固体、液体两种，且液体粘度较大。异味主要由气态污染物造成。燃料废气主要成分为一氧化碳、一氧化氮、二氧化硫与烟尘，均对环境造成污染。

厨房油烟废气中，燃料废气的主要成分会经呼吸道进入血液，与血液中的血红蛋白亲合后生成碳氧血红蛋白，从而消弱血液向各组织输送氧的功能，造成机体缺氧，使中枢神经受损，记忆力衰退等。一氧化氮、二氧化硫都是对人体有害的气体，会对呼吸道产生强烈的刺激作用；油烟废气主要有害成分为丁二烯、乙烯酸高分子聚合物以及苯并（a），对人体会产生致癌作用。

智易时代的本款产品是利用物联网感知、GPRS无线通信等技术开发的一套高性能的集油烟监测（油烟、颗粒物、非甲烷总烃）、工况监测、数据采集、数据传输、数据查询为一体的监测系统，从而将油烟治理设施工况数据与油烟浓度数据统一起来，直观的展示在现场端七寸屏或远程端PC平台中，为客户提供真实有效的污染数据，真正达到油烟在线监控的目的。

智易时代油烟在线监测平台数据传输满足《环保产品认证实施规则饮食业油 烟浓度在线监控仪》（CCAEPI-RG-Y-020-2011）、《污染源在线监控（监测）系统数据传输标准》（HJ/T 212-2017）要求，可同时搭载多于6000台以上监测终端进行数据传输显示，并可按实际应用要求进行扩大。对监测点上传的监测数据进行分析与处理后将数据分类保存至数据库。同时可记录和分析设备运行情况、 监测数据，且将油烟在线监控设备传输数据接入油烟在线监控平台。