【前言】刚收获的油茶籽水分较高，一般在20%以上，由十脱壳低温压榨土艺对油茶籽的水分有一定要求，可采用烘干塔或平板烘干机等干燥设备对油茶籽的水分进行调整，烘干后的油茶籽水分控制在8%左右，以利十后续的脱壳和低温压榨。
1.1清理
    油茶籽首先经振动清理筛除去大小杂，再经除尘风机除去粉尘，后经永磁滚筒除去铁杂，达到含杂率小十0. 5%的要求。
1.2脱壳
    采用本课题组研制的YTTK80型油茶该设备采用双螺旋原理设计，榨螺轴为多节榨螺与榨圈的组合形式，通过在两榨螺之间插入多个锥形榨圈，在榨膛内实行多级压缩与张弛及薄料层压榨，与单螺旋榨油机相比，增大了总理论压缩比和长径比，特别适应十油料脱皮壳后的低温压榨。与传统的单螺旋榨油机相比，该设备具有以下特点:①双螺旋榨油机的设计提供了*的压缩比，其理论压缩比可达23:1，强大的径向压缩力给油料极大的机械压榨力;②双螺旋榨油机显著增加了长径比，延长了压榨时一间，使压榨更*;③双螺旋的设计实现了较长距离的薄料层压榨，极大地缩短了油流距离，给油料在高压段以充分的压榨时一间，使压榨油得率更高。该设备主要技术参数与性能指标:①主电机功率55 kW ;②处理能力30 }50 t/d;③干饼残油
率不大十5%。
    虽然YTTK80型油茶籽脱壳机可以将仁中含壳率控制在5%以下，但仁中含壳率并不是越低越好。仁中含壳率太低，即使是双螺旋榨油机，也会造成榨料在榨膛内滑膛，使得压榨难以进行。油茶籽的水分对榨料的弹性和塑性有直接影响，直接关系到榨料的压榨性能。因此，为了获得优的压榨效果，研究了油茶籽水分和含壳率对压榨过程的影响，结果 油茶籽脱壳低温压榨得到的油茶籽压榨饼质量显著提高。与带壳压榨饼相比，脱壳低温压榨饼粗蛋白、可溶性糖和淀粉含量均提高1倍左右，而粗纤维含量下降1倍左右，是良好的饲料源。另外脱壳低温压榨饼中茶皂素含量显著增加，为油茶籽压榨饼的进一步深加土提取茶皂素奠定了良好的基础。