真空包装对食品的好处
时间:2016-06-08 阅读:2311
食品霉腐变质主要由微生物的活动造成,而大多数微生物(如霉菌和酵母菌)的生存需要氧气,真空包装机运用这个原理,把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉,使微生物失去“生存的环境”,从而达到抽真空的目的,
真空包装机在食品行业应用非常普遍不论是固体,粉状,糊状或液体或者各种熟制品如鸡腿、火腿、香肠、烤鱼片、牛肉干等;腌制品如各种酱菜以及豆制品、果脯等均可进行真空热封包装。由于袋内真空度高,可有效的防止脂类品氧化和好氧性菌繁殖而引起的物品腐烂和变质,达到保质,保鲜,保味,保色的功能,延长产品(商品)的储存期限,同时对某些松软的物品,经过真空包装后缩小包装体积,便于运输和储存,经过包装后的产品防止氧化、霉变、虫蛀、受潮、可保质、保鲜而延长产品的储存限期。
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1、台式真空包装机
台式真空包装机就是只有一个工作室工作,下一个产品进行抽真空之前需要等待上一个产品抽真空过程完结束。台式真空包装机的效率不是很高,如果要求效率稍高一些,可以选择双室真空包装机,它的效率是台式的1.5倍。抽真空包装机具有抽真空、封口、印字一次完成之功能。抽真空包装机设有真空度、热封温度、热封时间等调整装置。台式真空包装机说到底是一种小型真空包装机,价格因材质和配置不同有一定的差别。铸衡公司的真空包装机封口条都是采用德M型6mm双封式封口线,配备特殊加压封口装置,厚材质、皱折均能密封不漏气
2、双室真空包装机
双室真空包装机是有两个工作室可以轮换使用,一个工作室抽真空的时候,另外一个真空室可以摆放产品;产品摆放结束,真空过程也完成了,所以省略了等待时间,工作效率是台式真空包装机的1.5倍,当然价格也高于台式真空包装机。双室真空包装机的效率属于中等,比双室真空包装机效率更高的是连续式真空包装机。真空包装机材质厚度一般达到5mm。由于真空室空间增大,配置的真空泵相应加大,导致成本提高。铸衡公司的双室真空包装机都是双温双控,每根加热条的温度都是可以单调节的。
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