水分含量直接影响畜禽鲜肉加工、储藏、贸易与食用。肉类水份过高，细菌、霉菌繁殖加剧，容易引起肉的变质；而脱水干缩不仅使肉品失重，造成直接经济损失，而且影响肉的颜色、风味和组织状态，并引起脂肪氧化。近年来，随着城乡人们生活水平的提高，畜禽鲜肉的食用量越来越大，人们对鲜肉的质量要求越来越高。但不法商贩为谋取暴利，注水肉越来越多，注水肉成为严重威胁人们身体健康的一大公害。因此检测肉类水分含量成为工商管理、食品安全检测的一个重要项目。

肉类水份快速测定仪原理：

   深圳冠亚水分仪科技有限公司研发生产的SFY-30R畜禽猪肉类水分快速检测仪采用热解重量原理设计的，是一种新型肉类行业水分检测仪器。该型号为畜禽肉水分检测水分*政府采购配套产品。避免了插针水分仪的误差大、没有精度、不能储存数据等缺点。注水肉水分测定仪在测量样品重量的同时。加热单元和水分蒸发通道快速干燥样品，在干燥过程中，水分仪持续测量并即时显示样品丢失的水分含量%，干燥程序完成后，zui终测定的水分含量值被锁定显示。与烘箱加热法相比，红外加热可以zui短时间内达到zui大加热功率，在高温下样品快速被干燥，其检测结果与国标烘箱法具有良好的一致性,具有可替代性,且检测效率远远高于烘箱法。一般样品只需几分钟即可完成测定。

肉类水份快速测定仪应用：

  冠亚牌SFY-30R肉类快速水分检测仪可广泛应用于牛肉、注水牛肉、猪肉、注水猪肉、冷冻肉、肉松、肉干及肉制品等一切需要快速测定水分的肉类行业实验室与生产过程中。

附录 GB18394-2001 畜禽肉水分*

《GB 18394-2001 畜禽肉水分*》规定我国畜禽肉水分含量正常范围如附表1所示。
附表1：畜禽肉水分*

肉类快速水分检测仪技术指标：

1、称重范围：0-30g

2、水分测定范围：0.01-

3、称重zui小读数：0.001g

★★JQR称重系统传感器

★★SFY系列商标号：8931081

4、样品质量：0.5-30g

5、加热温度范围：起始-160℃

★★加热方式：可变混合式加热

★★微调自动补偿温度zui高10℃

6、水分含量可读性：0.01%

7、显示参数：7种

★★红色数码管独立显示模式

8、双重通讯接口：RS 232

9、外型尺寸：380×205×325(mm)

10、电源：220V±10%

11、频率：50Hz±1Hz

12、净重：3.7Kg

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肉类水份快速测定仪