水分活度的定义：

  水分活度是指样品中水分存在的状态，即水分的结合程度。水分活度是对样品中的水的能量的测量，水分活度值越高，结合程度越低；水分活度值越低，结合程度越高。水分活度的大小与微生物的生长率有直接关系，样品中水分活度不同，其存储期限也不同，可以利用水分活度的测试，控制微生物的生长。因此，水分活度已逐渐成为食品、化妆品、药品、生物制品等行业检验的重要指标。

水分含量与水分活度之间的关系：水含量本身不足以确定食品安全或预测产品保质期。水分含量与水分活度之间的关系是复杂的，与食物的相对湿度及其含水量有关。必须确定每个特定食品的这种关系。很容易认为，含水量较高的食品的水分活度要高于干性食品，但并不是所有的食品都是这样的。具有相同含水量但水分活度非常不同的产品是可能的。因此选购一个水分活度检测及水分含量检测是非常重要的，给大家推荐一款冠亚牌蛋糕水分和水分活度分析仪。

普通食品的含水量：

水分测量在某些情况下可能是有用的，例如确定产量。然而，水的活动是预测食品安全和质量的更为合适的衡量标准。冠亚牌SFY系列蛋糕水分测定仪是由深圳市冠亚公司研发并生产，该仪器具有温度设定、微调温度补偿及自动控制等功能, 采用目前通用的热解原理研制而成的新一代快速水分测定仪器。馅料水分检测仪引进进口自动称重显示系统，人性化系统操作, 无需特殊培训，自动校准功能、自动测试模式，取样、干燥、测定一机化操作，采用应变式混合气体加热器，zui短时间内达到zui大加热功率，在高温下样品快速被干燥，测定精度高、时间短、无耗材、操作简便，不受环境、时漂、温漂因素影响，无需辅助设备等优点。

普通食品的水分活度：

大多数食物的水分活度大于0.95，这支持细菌，酵母和霉菌的生长。了解食物的水分活动在制定危害分析关键控制（HACCP）计划时非常重要。冠亚蛋糕水分活度分析仪是把被测样品置于密封的空间内，在保持恒温的条件下，使样品与周围空气的蒸汽压达到平衡，这时就可以以气体空间的水蒸汽压作为样品蒸汽压的数值。同时，在一定温度下纯水的饱和蒸汽压是一定的，所以可以应用上述水分活度定义的公式，计算出被测食品的水分活度。

冠亚蛋糕水分仪与水分活度分析仪应用行业:

   冠亚蛋糕水分仪与水分活度分析仪应用于广泛应用于面包、饼干、蛋糕、膨化食品、休闲食品、脱水食品、干果类、果酱类（萨拉、番茄）、食品添加剂等行业的水分及活度检测中,快速满足烘焙食品、调料、农业、制药、饲料、添加剂、果酱行业等质量检验中对水分及水份活度检测的强烈需求。