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基本参数

详细说明

产品名称： 霉菌酵母菌测试片
产品规格： 24片/包
适用范围： 适合于食品卫生检验部门和食品生产企业对食品中的霉菌酵母菌的检测
特点：技术保障、厂家直营、专业准确、性价比高、 检测快速、操作简单

原理

霉菌和酵母菌广泛存在于空气、水和土壤中，绝大部分对人体无害，但有些霉菌对人体有害，比如说黄曲霉，它分泌的*是一种强致癌物。霉菌还可引起食物 霉变，会刺激人体消化道、胃部等，严重的还可损伤肝脏，造成食物中毒。霉菌酵母菌测试片（FilmplateTM Enumeration of moulds and yeasts BM207）由营养培养基、吸水凝胶和酶显色剂等组成。与传统方法相比，省去了配制培养基、消毒和培养器皿的清洗处理等大量辅助性工作，随 时可以开始进行抽样检测，而且操作简便，通过酶显色剂的放大作用，使菌落提前清晰地显现出来，培养时间由一周缩短为72h。本品可用于各类食品（如糕点、 饼干等）中霉菌和酵母菌的计数，非常适合于食品卫生检验部门和食品生产企业使用。执行标准：食品安全国家标准 食品微生物学检验霉菌和酵母计数（GB/T 4789.2010）。

操作方法

1、样品处理：取样品25mL（g）放入含有225mL无菌水的取样罐或均质杯内，振摇30min，制成1:10的样品匀液，用1mL灭菌吸管吸取 1:10样品匀液1mL，注入含有9mL无菌水的试管内，反复吸吹50次成为1:100的样品匀液，以此类推，做出1:1000等稀释度的样品匀液，每次 换一支吸管。
2、接种：一般食品选2～3个稀释度进行检测，含菌量少的液体样品（如饮用纯水和矿泉水等）可直接吸取原液进行检测。将霉菌酵母菌测试片置于平坦实验 台面，揭开上层膜，用无菌吸管吸取1mL样品匀液慢慢均匀地滴加到纸片上，然后再将上层膜缓慢盖下，静置10s左右使培养基凝固。每个稀释度接种两片，同 时用无菌水做空白阴性对照。
3、培养：将测试片叠在一起放回原自封袋中，透明面朝上水平置于恒温培养箱内，堆叠片数不超过12片。培养温度为28℃±1℃，培养48～72h。

结果判读

霉菌和酵母菌在 测试片上生长后会显示蓝色斑点，霉菌菌落显示的斑点略大呈放射状，酵母菌落则较小而圆滑，许多霉菌在培养后期会呈现其本身*的颜色。选择菌落数在 10CFU～150CFU的纸片进行计数，计算两个测试片的平均值乘以稀释倍数后即为每毫升（克）样品中霉菌和酵母菌的数目。

计数原则及报告方式

1.计数
1、若所有稀释度的平均菌落数均大于150CFU，则对稀释度zui高的测试片进行计数，按平均菌落数乘以稀释倍数报告之（见例1）。
2、若所有稀释度的平均菌落数均小于10CFU，则应按稀释度zui低的平均菌落数乘以稀释倍数报告之（见例2）。
3、若所有的稀释度（包括液体样品原液）均无菌落生长，则以小于1乘以zui低稀释倍数报告之（见例3）。
2.报告
1、菌落数在100以内时，按“四舍五入”原则修约，采用两位有效数字报告。
2、菌落数大于或等于100时，前三位数字采用“四舍五入”原则修约后，取前两位数字，后面用0代替位数，也可用10的指数形式来表示，按“四舍五入”原则修约后，采用两位有效数字。
3、称重取样以CFU/g为单位报告，体积取样以CFU/mL为单位报告。

附加说明

由于霉菌常以孢子的形式在空气中到处传播，而多种样品是要求霉菌酵母菌不得检出，因此检测霉菌时需特别小心操作，取样用品、稀释用水和吸管吸头等都需仔细 消毒，接种时尽量避免空气流动，动作要干净利落，每次用无菌水接两片空白对照，以免出现假阳性结果。

保存条件

本产品需存放在4℃～10℃冰箱中，保质期为一年，铝箔袋打开后,未用完的纸片要放回铝箔袋中封好，放到冰箱中，一个月内用完。在高湿度的环境中可能出现冷凝水，在拆封前将整包回温至室温。

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