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离子色谱—柱后衍生方法测定面制品中溴酸盐的含量
(1)参考标准
SN/T 3138-2012 《出口面制品中溴酸盐的测定 柱后衍生离子色谱法》
(2)应用背景
溴酸盐在面粉发酵、醒发及焙烤工艺中起缓慢氧化作用,可明显改善面团结构和性能。
20世纪80年代发现溴酸盐有致癌作用,被国际癌症研究机构列为2B致癌物质。我国卫生部规定从2005年7月起禁止溴酸盐在食品中使用。
(3)检测方法比较
(4)推荐解决方案
柱后衍生-离子色谱法
色谱条件:
色谱柱:SMT SAX强阴离子交换柱 4. 6 mm × 250 mm,5 μm;
淋洗液:9.0mmol/L Na2CO3
流速:1.0mL/min;
标准色谱图:
|
进样体积:200μL;
柱温:30℃;
检测波长:450nm。
柱后衍生条件:
衍生剂:溴酸盐衍生试剂;
流速:0.4mL/min;
衍生温度:80℃;
衍射反应线圈体积:375μL
(4)推荐配置: