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面议肉制品加工的意义基本概念
肉制品:以肉类为原料加工而成,制作过程中加入调味料、香辛料、糖及蛋白、食品添加剂等。
肉制品加工:是指对原料肉处理的过程,包括物理的或化学的方法,并配以适当的辅料和添加剂。
1. 杀灭污染于原料肉的各种微生物,以保证食品卫生,提高食用安全性。
2. 破坏或抑制酶类的活性,以延长制品的储存期。
3. 改善风味,改进组织结构,以提高制品的色、香、味。
4. 增加营养成分,弥补原料肉某些缺陷,以提高制品营养价值。
5. 由于进行了加工,使大多数肉类食品成为可直接食用的方便食品,以促进消毒,增加生产量。
水分含量直接影响畜禽鲜肉加工、储藏、贸易与食用。动物性制品种类繁多,主要有肉制品、蛋制品、奶制品等。动物性制品由于蛋白质含量高、水分含量较大,细菌、霉菌繁殖加剧,容易引起肉的变质和微生物滋生;而脱水干缩不仅使肉品失重,造成直接经济损失,而且影响肉的颜色、风味和组织状态,引起脂肪氧化。因此肉类水分含量及水分活度成为了*、*、食品安全快检检测的一个重要项目。 今天我给小编介绍下什么是肉制品水分检测仪?
首先冠亚研发SFY-30R肉制品水份检测仪采用高效率的烘干加热器-高品质的红外线灯管,符合<GB18394-2010畜禽肉水分*>标准,对样品进行快速、均匀的加热,避免了插针水分仪的误差大、没有精度、不能储存数据等缺点。在干燥过程中,水分仪持续测量并即时显示样品丢失的水分含量%,干燥程序完成后,测定的水分含量值被锁定显示。与烘箱加热法相比,红外加热可以极短时间内达到的加热功率,在高温下样品快速被干燥,其检测结果与国标烘箱法具有良好的*性,具有可替代性,且检测效率远远高于烘箱法。
1、称重范围:0-30g
●品牌:冠亚水分仪
●型号:SFY-30R肉类水分仪(国标法)
2、水分测定范围:0.01-
3、称重小读数:0.001g
●JQR称重系统传感器
●CMC计量许可证00000018号(生产许可证)
4、样品质量:0.5-30g
5、加热温度范围:起始-160℃
●加热方式:应变式混合气体加热器
●微调自动补偿温度15℃
6、水分含量可读性:0.01%
7、显示7种参数:
● 水分值,样品初值,样品终值,测定时间,温度初值,终值,恒重值
●红色数码管独立显示模式
8、双重通讯接口:RS 232
9、外型尺寸:380×205×325(mm)
10、电源:220V±10%
11、频率:50Hz±1Hz
12、净重:3.7Kg
选配件:
①标配打印机一台
②连接电脑软件一套