钢铁碳硫分析仪检测的碳在材料中有的以固溶体状态存在，有的生丰碳化物（如Fe2C、Mn3C、Cr5C2、WC、MoC等）。碳是决定钢铁性能的主要元素之一。一般含碳量高，硬度增强，延展性及冲击韧性降低，熔点较低；含碳量低，则硬度较弱，延展性及冲击韧性增加，熔点较高。钢铁的分类常常以碳含量的高低为主要低据。
　　含碳低于0.2%的称为纯铁（或熟铁或低碳钢）；含碳量在0.2%-1.7%之间的称为钢；含碳量高于1.7%，即生铁。当然，通常高炉冶炼好出来的生铁含量常常更高，在2.5%~4%之间。另外，由钢钢铁碳硫分析仪检测的碳在钢铁中的存在状态对钢铁的性质影响也不小，灰口铁中含石墨碳较多，性质软而韧；白口铁中含化合碳较多，则性质硬而脆。