降落值测定仪原理：
谷物粉（如小麦粉）的悬浮液在沸水浴中迅速糊化，并因其中α—*活性的不同而使糊化物的淀粉不同程度的被液化，液化程度不同，搅拌器在糊化物中下降速度不同，降落值的高低也就表明了相应的α—*活性的差异。降落值愈低表明α—*的活性愈高。降落值是以搅拌棒在糊化液自由下降一段特定高度所需的秒数来表示的。

仪器各工作状态介绍：
自检状态：开机数码管逐段动态显示，您可判断显示器是否故障。
待机状态：仪器初始化，挂钩自动上升至zui高点，等待您的加热操作。
加热状态：提示您当前的加热状态，包括加热是否正在进行，温度是否到位。平移状态：实验开始，仪器水平臂自动平移至前点。
搅拌状态：停止5秒，仪器自动搅拌样品至60秒。
计时状态：仪器检测两路样品是否降落完毕。
故障状态：仪器自动监测到故障的发生并跳转到该状态，关闭所有设备，避免由于误操作而引起的仪器损坏。
搅拌状态：停止5秒，仪器自动搅拌样品至60秒。
计时状态：仪器检测两路样品是否降落完毕。
故障状态：仪器自动监测到故障的发生并跳转到该状态，关闭所有设备，避免由于误操作而引起的仪器损坏。

降落值测定仪特点、参数：
1、采用微电脑控制，一键完成测试过程，无需人员看守。*故障自检功能。
2、面板人性化，简洁大方，触摸式按键，使用寿命长，测试过程窗口提示。
技术参数：（执行GB/T10361-2008《小麦、黑麦及其面粉、杜伦麦及其粗粒粉降落数值的测定法》标准）
搅拌棒重量： 25±0.05克
水浴桶加热管：600W
粘度管： 内径21±0.02mm 
外径:23.8±0.25mm 
内壁高：220±0.3mm 
重复性：两次测定结果之差不得超过平均值的10%