微波肉类熟食常温保鲜低温灭菌设备

我公司生产的肉制品杀菌设备采用微波低温杀菌技术，可用于香肠、火腿、培根、酱卤肉、烧烤肉、肉干、肉脯、肉丸、调理肉串、肉饼、腌腊肉、水晶肉等肉制品杀菌。还可用于水产品、水果和蔬菜、奶及奶制品、农作物等产品杀菌、灭酶和消毒等领域。

  微波肉类熟食常温保鲜低温灭菌设备

  微波杀菌的原理：

    1、微波对食品进行作用时，会使微生物在其生命化学过程中所产生大量电子。离子和其他带电粒子

的生物性排列组合状态很运动规律发生改变，亦即使微生物生理活性物质发生变化。

    2、微波场会使细胞膜附近电荷分布改变，导致膜功能障碍，使细胞正常代谢功能受到干扰破坏，使

微生物细胞生长受到抑制，甚至停止生长或者使之死亡。

    3、微波能够使微生物细胞DNA和RNA分子结构中的氢键松弛、断裂和重新组合，诱发基因突变，染色体畸变，从而中断细胞正常繁殖能力。

  与一般的加热杀菌方法相比较，在一定温度条件下，微波杀菌缩短了细菌死亡时间；在相同条件下，

微波杀菌致死的温度比常规加热杀菌的温度低。因此，无论微波辐射能使蛋白质变性、细胞膜机械性损

伤还是酶功能紊乱与失活，它们都并不一定依赖较高的温度，这是微波加热杀菌与传统加热杀菌zui重要

的区别。

  微波杀菌的优点：

    1、微波杀菌比常规的杀菌方法能更多的保留生理活性物质。

    2、微波不仅可以用于固体物质的消毒，也可对液体物质进行消毒、杀菌。

    3、微波还可以用于产品的灭酶保鲜。传统果蔬加工中一般要用沸水烫煮以杀死部分生物和钝化酶，

如此烫煮会使大量的水溶性营养成分（如维生素等）流失。采用微波加热可以克服这个问题。茶叶制茶

过程中的杀气也可以由微波来完成，并且可以提升产品的品质。

    4、微波加热不需要热传导，可使食品内部直接产热，因此在食品加工应用时，能显著缩短加工时间，保证杀菌效果，延长产品的保质期。

我司拥有行业8年多的制造和设备应用的经验，已为数百家客户提供了工业微波炉，设备覆盖化工、食品、医药、农副产品、冶金、竹木、纸品等众多行业，欢迎广大用户或前来考察和洽谈合作，可携带样品来，我司免费提供实验机进行实验测试。如想马上观看实物和实物操作过程，想了解设备的实际报价（直销价;代理价）请*咨询，我厂会有专业人员为您马上解答！公司可提供样机做工艺试验!