蜂蜜果糖、葡萄糖速测试剂使用说明书

1． 检测原理
蜂蜜中的果糖、葡萄糖与显色剂反应生成有色化合物，采用目视比色分析方法，直接在速测色阶卡上读出果糖、葡萄糖含量。
2． 技术指标：测量下限：40% 测量范围：0-60%
3． 所需试剂：果糖、葡萄糖试剂
4．样品处理：若蜂蜜无结晶，将蜂蜜混匀；若蜂蜜有结晶的情况，可将蜂蜜样品取适量（只要不少于0.5克即可）加到检测管中，并且在水浴锅中加热使其融化，冷却至室温备用。

5．检测步骤：

5.1 用0.2毫升塑料吸管取蜂蜜样品滴加1滴到检测管中，再加入2毫升蒸馏水（或纯净水），盖紧上盖，上下摇动30次。

5.2 用0.2毫升塑料吸管吸取上述稀释后的样品溶液，向另一支检测管中滴加1滴。滴加10滴果糖、葡萄糖试剂，盖紧上盖，左右摇动5次。

5.3 将样品显色管放入沸水浴中加热5分钟，取出，再加入1.5毫升蒸馏水（或纯净水），盖紧上盖，上下摇动3次。把样品显色管与果糖、葡萄糖色阶卡比对，即可读出样品中果糖、葡萄糖的含量。

6. 保存条件和有效期：试剂常温保存，有效期1年。

7. 执行标准：Q/HD ZDR001-2008

根据蜂蜜产品新国标规定，蜂蜜中果糖和葡萄糖含量不得低于60%。