通常来说的发酵大多数是指对微生物或有机物的某种化学成分的分解过程。发酵其实是老百姓比较早的接触的一种生物的化学反应，通常在食品行业、化学工业、生物行业都有广泛的应用。在生物工程中是个基本的过程，一般称作为发酵工程。对于其在仪器仪表的应用还在研究，有待于继续探究。

　　一般我们将发酵特点区分为以下五点：

　　1、首先按照原料来分：糖类是属于物质发酵，石油开发中也会发酵，废水的处理也有发酵的过程；

　　2、按照产物来分：如有机、抗生素、酒精、维生素等发酵；

　　3、工艺流程的区分：有分批、连续、流程发酵；

　　4、形式来区分：有固态和液态两种，一般液态居多；

　　5、对氧气的要求：厌氧和通风两种。

　　以上五点在各行各业中都有应用，比如石油开发是属于大型工程发酵，必定会用到恒温振荡器来进行深加工，进行试验测试，需要的数据来佐证试验的结果，将有效的产品广泛的应用到社会中。如今环境的要求使得石油的开发更加，力求做到精益求精，生产出的原材料达到环保的要求，为了配合这些项目的开发恒温振荡器的厂家也是进行技术改良，主要体现在数据的，如温度、频率。

　　其次是食品和化工、生物行业的使用恒温振荡器比较多，微生物菌种是进行发酵的根本因素，通过变异和菌种筛选，可以获得高产的优良菌株并使生产设备得到充分利用，甚至可以获得按常规方法难以生产的产品。生物行业在做发酵实验前对设备进行预算评估，选择品质优良的设备来测试，要求对微生物产品无损坏，不破坏其特性的同时，也要求数据的度，我们能做到的是为客户推荐更适合他们使用的恒温振荡器。

　　恒温振荡器不仅仅能应用于医用行业，还广泛涉及到食品、工业、化学等科研单位均可使用。