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谷物颗粒的本身就是谷物质量和等级的重要指标之一。它是颗粒大小、质量、形状、整齐度、腹沟深浅、胚乳质地、出粉率等性状和特征的综合反映,目前在我国,电子谷物容重器已经作为收购粮食作物评判登记的重要参考依据,得到了广泛应用。
电子谷物容重器的工作原理是把粮食的被测容重关系模拟成初速度为零的排气锤,载着籽粒柱呈自由落体下落到底时,与刚体碰撞形成塑性压缩过程,并容纳在一固定容重筒内,称量其固定体积的籽粒重量,即为该粮食籽粒之容重。单位以克/升表示。
根据玉米颗粒容重和水分的分析相关性,玉米谷物水分增加,电子谷物容重器的数值有减少的趋势,这主要是由于粮食水分含量增加,使玉米谷物占据太多的水,水的比例是小于干物质在食品的比例,水分含量增加,使粮食扩张,表面摩擦系数的增加,低容重值。所以当一定的体积,电子谷物容重器的测定数值越高,粮食也较高,表明玉米,质量也越好,这在粮食的各个环节中都是需要应用到的一个重要的结论和规律。
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