根据制作面包的材料划分，以粉类，水，酵母，食盐制作而成的法国面包，法国乡村面包等口味单纯的面包，称为“清淡口味面包”。相对的，基本材料为大量的奶油或者起酥油，砂糖，蛋等的面包，称之为“浓厚口味面包。

面包依水分和油脂含量比例的不同，而变化出各种各样的种类。面包里的水（包含油脂内所含的水分）含量的多寡，是决定口感好坏的关键。

面包水分检测仪

A、技术参数

    1、称重范围：0-60g

       可调试测试空间为3cm

    2、水分测定范围：0.01-

    3、样品质量：0.50-60g

    4、加热温度范围：起始-18℃

       加热方式：可变混合式加热

       微调自动补偿温度zui高15℃

    5、水分含量可读性：0.01%

    6、显示参数：7种

 　　　红色数码管独立显示模式

    7、外型尺寸：380×205×325(mm)

    8、电源：220V±10%

    9、频率：50Hz±1Hz

10、净重：3.7Kg

B、工作原理

采用干燥失重法原理，通过加热系统快速加热样品，使样品的水分能够在zui短时间之内*蒸发，从而能在很短的时间内检测出样品的含水率。检测一般样品通常只需3分钟左右。冠亚水分仪采用的原理与国家标准烘箱法相同，检测结果具有可替代性，仪器采用一键式操作，不仅操作简单而且也避免了人为因素对测量结果产生的误差。