冷库是发展冷藏业的基础设施，也是在低温条件下贮藏货物的建筑群。食品保鲜主要以食品冷藏链为主，将易腐畜禽、水产、果蔬 速冻食品通过预冷、加工、贮存和冷藏运输，有效地保持食品的外观、色泽、营养成分及风味物质，达到食品保质保鲜， 延长食品保存期的目的。
     国内很多冷库无证设计、 安装。统一标准缺失。很多操作人员未经专业培训无证上岗，管理人员安全意识淡薄，安全隐患较多。同时冷库耗能大，节能效率差，自动化控制程度低下，利用率低下等问题。
     建造一个合理的冷库至少有四个基本面 ： 1，库内房间要适当划分， 以满足储藏和吞吐对温度有不同要求的各种产品。 2， 平面布置在不影响储藏和生产条件下要方便产品的进 、出库 3，足够的隔热层，特别是外围结构要高有效的隔汽层 4， 制冷能力除负担zui大的库房热负荷外还需考虑到装置可能产生的故障和日后的维修。同时要注意以下几个方面 。 

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