水分含量直接影响畜禽鲜肉加工、储藏、贸易与食用。肉类水份含量过，细菌/霉菌繁殖加剧，容易引起肉的*变质；而脱水干缩不仅使肉品失重，造成直接经济损失，而且影响肉的颜色、风味和组织状态，并引起脂肪氧化。近年来，随着城乡人们生活水平的提，畜禽鲜肉的食用量越来越大，人们对鲜肉的质量要求越来越。但不法商贩为谋取暴利，注水肉越来越多，注水肉成为严重威胁人们身体健康的一大公害。因此检测肉类水分含量成为工商管理、食品安全检测的一个重要项目。目前检测肉类水分含量的方法大致可分为烘箱法、红外线（卤素）快速测定法、及插针式水分测定仪。红外线（卤素）快速测定法因采用的烘箱法原理，测试准确，且测试速度快，而被采用。
 

卤族元素指周期系ⅦA族元素。包括氟（F）、氯（Cl）、溴（Br）、碘（I）、砹（At），简称卤素。

MS-100卤素水分测定仪可应用于一切需要快速测定水分的行业，如医药、塑胶、化工、食品（鱼糜、脱水蔬菜、肉类和水产加工、面条、面粉、饼干、月饼等）、粮食、饲料、种子、菜籽、草、茶叶以及纺织、农林、造纸、橡胶、纺织等行业中的生产过与实验过程中。
 

　　
　　MS-100快速肉类水分测定仪
　　
　　产品说明
　　
　　产品型号：MS-100（该型号为畜禽肉水分*强制性;实施肉品取样送检程序及注水肉鉴定检测）

　　
　　产品型号：MS-100
　　
　　产品用途：卤素加热快速水份测定仪是我公司新研制的新型快速水分检测仪器。环状的卤素灯确保样品得到均匀加热，操作简便、测量准确。水分测定仪在测量样品重量的同时，仪器采用环形管卤素加热方式，快速干燥样品，在干燥过程中，水分仪持续测量并即时显示样品丢失的水分含量%，干燥程序完成后，zui终测定的水分含量值被锁定显示。与烘箱加热法相比，卤素加热可以在温下将样品均匀地快速干燥，样品表面不易受损，其检测结果与烘箱法具有良好的*性,具有可替代性,且检测效率远远于烘箱法。一般样品只需几分钟即可完成测定。该仪器操作简单，测试准确，显示部分采用液晶显示屏-使屏幕加清晰明亮，示值清晰可见，分别可显示水分值，样品初值，终值，测定时间，温度初值，zui终值等数据，并具有与计算机，打印机连接功能。因此该水分仪可应用于一切需要快速测定水分的行业，如医药，粮食、饲料、种子，菜籽，脱水蔬菜、草，化工，茶叶，食品、肉类以及纺织，农林、造纸、橡胶、塑胶、纺织等行业中的实验室与生产过程中。同时满足固体、颗粒、粉末、胶状体及液体含水率的测定要求，哈尔滨宇达电子技术有限公司始终立志于为用户提供多用途，多性能的质量产品，为您打造快速，准确，的水分测定仪*。
　　
　　技术参数:
　　
　　1、称重范围：110g量程0.001g精度
　　
　　2、水分测定范围：0.01-
　　
　　3、传感器精度：0.001g
　　
　　4、样品质量：0.3-100g
　　
　　5、重复性：初始样品重量≥2g时±0.05％初始样品重量≥5g时±0.02％
　　
　　6、加热温度范围：起始-205℃
　　
　　7、分析方法：可选择3种终点判断方式一、全自动二、定时0.1－99分钟三、自定义模式
　　
　　8、加热源：卤素加热水份测定仪
　　
　　9、水分含量可读性：0.01%
　　
　　10、显示参数：%水分，时间，温度，重量
　　
　　11、通讯接口：标配RS232通讯接口-方便连接打印机、电脑和其他外围设备、符合FDA/HACCP格式要求
　　
　　12、外型尺寸：350×200×260（mm）
　　
　　13、电源：220V±10%/110V±10%（可选）
　　
　　14、频率：50Hz±1Hz/60Hz±1Hz（可选）
　　
　　当然，红外或卤素水分测定仪应用于行业中，由于其快速、方便，精度度得到大家的认可。但由于对样品要求，而使其有一定的局限性。所以用户在选择水分测定仪的时候，能够了解自己所要测试的样品物理和化学性能，是否有的杂质，以减少在购置仪器所造成不要的麻烦。