严格来讲“皮革水解蛋白”对人体健康并无伤害，不过其前提条件是所用皮革必须是未经糅制、染色等人工加工处理过的，然而这样的“皮革水解蛋白粉”是不存在的，因为经过糅制、染色等人工加工处理过的皮革比直接制作成“蛋白粉”利润要高得多，因而“皮革水解蛋白粉”多用皮革厂制作服装、皮鞋后的下脚料来生产，自然这种“蛋白粉”中混进了大量皮革糅制、染色过程中添加进来的重铬酸钾和重铬酸钠等有毒物质.如果长期食用含有“皮革水解蛋白粉”的食物，“铬”重金属离子便会被人体吸收、积累、中毒，使人体关节疏松肿大，甚至造成儿童死亡。
     因为“皮革水解蛋白粉”有毒，所以一般仅用于动物饲料添加使用。

简介

   皮革水解物，主要成分是皮革水解蛋白，利用动物皮革及毛发等物质，经水解而生成的一种粉状物，因其氨基酸或者说蛋白含量较高，故人们又称之为“皮革水解蛋白”。可能添加的食品是乳与乳制品及含乳饮料，主要作用是增加蛋白质含量。皮革水解物是从皮毛中水解出的物质，能增加食品中氨基酸的含量但皮革水解物含有危害人体健康的重金属六价铬，不能用于食品加工。